Brasero TRIO Ø98cm : particuliers et professionnels

Le TRIO brasero plancha barbecue est un outil de cuisson polyvalent et performant.

Le brasero le plus prisé de tous les braseros, tant des particuliers que des professionnels.

Plancha circulaire Ø98cm - épaisseur 10mm
Plancha inclinée & sans rebord extérieur
"Air-flow" / Flux d'air intégré
Pieds réglables - Option roulettes
Passages laboratoire. Contact alimentaire.
Tests & sécurité incendie. Normes françaises et Européennes.

⚠️ À noter pour les zones côtières : les braseros en acier laqué noir ne sont pas les plus adaptés en bord de mer. L’air salin accélère leur corrosion, même avec traitement. Prévoir un entretien régulier ou opter pour l’acier corten.

Pas de montage : pas de vis et d'outils nécessaires. Positionnez les 3 éléments les uns sur les autres. Idéal pour les professionnels chefs et traiteurs car permet de déplacer facilement le brasero sur des lieux d'événements.

Spécifications

Finition	Corten ou Noir
Hauteur	100cm ou 110cm
Diamètre de la plancha	98cm
Diamètre intérieur (foyer) de la plancha	49cm
Nombre de convives	2 à 100
Dimensions du support	50x70x80cm
Epaisseur de la plancha	10mm
Matériau de la plancha	acier
Matériau du foyer	TRIO98C2 et TRIO98C : acier Corten ; TRIO98B2 et TRIO98B : acier thermolaquage haute température
Matériau du support	TRIO98C2 et TRIO98C : acier Corten ; TRIO98B2 et TRIO98B : acier galvanisé thermolaquage noir
Conformité alimentaire	tests laboratoires
Conformité normes barbecues	tests laboratoires
Assemblage	Pas de montage. Pas de vis. Pas d'outils nécessaires
Temps d'assemblage	10min
Parois et structure	Doubles parois. Structure robuste et massive.
Garantie de la plancha	2 ans (10 ans avec extension de garantie)
Garantie des autres pièces	2 ans (sauf extensions de garantie)
Pieds	4 x patins M10 inclus
Roulettes	Option

Le TRIO existe en plusieurs modèles pour vous permettre de choisir la hauteur, le diamètre et la finition qui vous correspondent le plus. Il vous est notamment possible de créer votre cuisine extérieure avec du mobilier modulable

Le modèle TRIO82 est compact et nécessite légèrement moins d'espace que le TRIO98. Il est extrêmement apprécié pour les petits extérieurs.

Le choix entre un brasero de diamètre 82 cm ou 98 cm dépend de l’utilisation que vous en ferez et de l’espace disponible. Voici quelques éléments à prendre en compte :

Taille de l’espace : Si vous avez un grand espace extérieur, un brasero de 98 cm peut être plus adapté. Il sera plus imposant et pourra offrir une meilleure répartition de la chaleur. Pour un espace plus restreint, un modèle de 82 cm pourrait être plus approprié pour éviter l’encombrement.
Nombre de personnes : en termes de capacité de cuisson tout dépend de ce que vous cuisinez et de vos compétences en la matière. Si vous souhaitez vous mettre autour du brasero à plusieurs, le 82cm permet d'avoir une 6 - 8 personnes maximum autour de la plancha, tandis que le 98cm permet 10-12 personnes.
Chaleur dégagée : un brasero de plus grande taille, comme le modèle de 98 cm, dégagera généralement plus de chaleur, ce qui peut être utile si vous souhaitez chauffer une plus grande surface.
Consommation de bois ou de charbon : un plus grand brasero nécessitera plus de combustible pour fonctionner de manière optimale. Si vous préférez une consommation plus modérée, un brasero plus petit pourrait être préférable.
Taille des bûches : les diamètres 82 et 98 permettent tout d'eux d'utiliser des bûches de taille standard 30cm ou 50cm.

Si vous avez un grand espace et que vous souhaitez recevoir des groupes de plusieurs personnes, un modèle de 98 cm serait sans doute mieux adapté. Si vous recherchez quelque chose de plus compact ou d’économique en termes de combustible, optez pour un modèle de 82 cm.

Les gestes simples et rapides pour l’entretien et la longévité de votre brasero plancha barbecue :

la plancha du TRIO se nettoie rapidement : quand le feu est encore allumé grattez les résidus alimentaires à l’aide de la spatule professionnelle puis poussez-les dans le centre du foyer afin qu’ils soient détruits par la chaleur.
pour préserver la plancha de longues années faites un culottage régulier en appliquant de l’huile végétale ou encore de la cire d’abeille avant et après chaque utilisation pour prévenir une éventuelle corrosion.
pas de tiroir à cendres pour plus de longévité ! les cendres se retirent à la pelle ou à l’aspirateur à cendres. Pour tous les désagréments qu’ils causent nous avons exclu la présence d’un tiroir à cendres.
N’ayez pas peur de la pluie ! l’eau s’évacue naturellement par le double paroi et emprunte le même chemin que celui de l’air ascendant !

Un brasero avec plancha combine les avantages d’un brasero traditionnel avec ceux d’une surface de cuisson en plancha, ce qui en fait un équipement polyvalent pour l’extérieur.

Double fonction : chaleur et cuisine
Chauffage extérieur : Comme tout brasero, il permet de profiter d’une source de chaleur en extérieur, créant une ambiance chaleureuse autour du feu.
Cuisson : sur la plancha, vous pouvez préparer des repas en plein air.
Cuisson saine et maîtrisée : la cuisson à la plancha est réputée pour être plus saine que le barbecue classique, car elle nécessite peu d’huile et réduit le risque de contact direct avec les flammes, limitant ainsi les substances potentiellement nocives. La chaleur est bien répartie sur la surface de cuisson, permettant de cuire les aliments de manière homogène et d’éviter les brûlures localisées.
Convivialité : le brasero-plancha permet de cuisiner en groupe, chaque personne pouvant participer ou surveiller la cuisson autour du brasero. Il crée une atmosphère conviviale où le repas devient une activité sociale en plus d’une simple expérience culinaire. Après le repas, le brasero continue de servir comme source de chaleur, prolongeant les moments de partage et de détente.
Polyvalence de cuisson : la plancha offre une grande flexibilité dans le type de plats que vous pouvez cuisiner, du petit-déjeuner aux tapas en passant par les grillades.
Esthétique et design : les braseros ajoutent une touche de décoration extérieure même lorsqu’ils ne sont pas utilisés, souvent perçus comme des éléments design dans un espace extérieur.
Facilité d’entretien : la plancha est généralement facile à nettoyer : une fois la cuisson terminée, il suffit souvent de gratter les résidus avec une spatule. Comparé à un barbecue, cela peut être moins salissant.

En résumé, un brasero avec plancha permet non seulement de profiter de la chaleur et de l’ambiance d’un feu de bois, mais aussi de cuisiner des repas variés en plein air de manière saine et conviviale. Il représente un investissement multifonctionnel pour des moments gourmands et chaleureux en extérieur.

Découvrez ici notre article détaillé sur les critères à retenir pour le choix d'un brasero plancha barbecue.

La différence entre un brasero plancha BBQ (aussi appelé TRIO ou brasero avec plancha intégrée) et un barbecue réside dans la manière dont ils cuisent les aliments, leur structure et leur utilisation principale.

Découvrez ici l'article détaillé.

Le culottage de la plancha de votre brasero permet de créer une couche protectrice antiadhésive et limite l’apparition de rouille. Ce culottage peut se faire de manière naturelle au fur et à mesure des utilisations de votre brasero par les dépôts de graisse alimentaire. Plus vous utilisez votre plancha, plus elle se culotte avec la couche fine de graisse.

Vous pouvez également décider d’accélérer le processus en réalisant un culottage dès la la réception de votre brasero.

Découvrez ici une large gamme d'accessoires pour brasero plancha barbecue.

La première utilisation du TRIO est une étape cruciale.

Il y a plusieurs techniques pour allumer un feu dans votre brasero. Il vous appartient de choisir celle que vous préférez. Nous recommandons la technique dite du « tipi ». C’est une petite technique de base, qui consiste à reproduire la construction d’une tente à l’indienne avec le bois dont vous disposez. Pour allumer un feu selon la technique dite du « tipi » suivez les étapes suivantes : 1/ Faites des boules de papier et placez-les dans le fond du Foyer. 2/ Placez du bois d’allumage autour des boules de papier pour former un petit tipi. 3/ Allumez le papier et attendez que le bois d’allumage prenne feu. 4/ Ajoutez des morceaux de bois plus gros. Ne les ajoutez pas trop vite car un feu a besoin d’oxygène pour brûler.

La montée en température doit se faire de manière graduelle notamment pour éviter d’endommager certaines parties en acier et les soudures. Lors de la fabrication de votre brasero, la plancha est pressée vers le centre du foyer pour permettre aux graisses de s’écouler directement vers le feu et non sur le sol.

Il est important que vous respectiez une montée en température graduelle durant au moins 60 minutes a minima avant de commencer à avoir une température de cuisson. A défaut, celle-ci pourrait être endommagée et se déformer.

Du chêne ou du hêtre bien sec.

Soyez prudent lorsque vous utilisez certains types de bois, tels que des bois tropicaux. Ces bois dégagent une chaleur trop importante, ce qui peut entraîner la déformation de la plancha.

Il vous appartient de bien vous renseigner sur la provenance du bois utilisé et sur sa comptabilité pour de la cuisson et ne pas mettre votre santé en danger.

Nous ne préconisons pas d’utiliser du charbon de bois, car il ne va pas dégager suffisamment de chaleur pour chauffer la plancha à bonne température. Si vous souhaitez utiliser du charbon de bois, il est préférable de le combiner avec du bois pour être utilisés pour préchauffer le brasero ou pour réalimenter le feu et maintenir de belles braises.

Vous pouvez également décider d’accélérer le processus en réalisant un culottage dès la la réception de votre brasero.

L’acier Corten, également appelé acier auto-patinable, est un type d’acier qui se distingue par sa capacité à former naturellement une couche de rouille protectrice lorsqu’il est exposé à l’air et aux intempéries. Cette couche de rouille superficielle agit comme une barrière contre la corrosion, empêchant ainsi une dégradation plus profonde de l’acier.

Découvrez l'article en détail ici.

Les braseros ambiance et les braseros plancha sont deux types d’appareils de chauffage et de cuisine en extérieur, mais ils répondent à des besoins et des fonctions légèrement différents. Voici une comparaison pour vous aider à choisir celui qui correspond le mieux à vos attentes.

COEO est une marque spécialiste de la conception d'outils de cuisson, dont des braseros, kamados et barbecues. Les design, l'ingénierie et les cahier des charges sont réalisés en interne par les ingénieurs de l'équipe COEO et sous la direction de Yannick, le fondateur de la marque. La conception est ensuite confiée à des usines, artisans, et entreprises variées selon la pièce et la finition souhaitée pour le produit final. La production est confiée à des acteurs du Monde entier, dont l'Europe et la Chine.

Il est possible de cuire une large variété de plats au brasero plancha. Utilisez la grille pour faire des grillades, ou encore la plancha pour saisir des viandes et poissons. Découvrez toutes les recettes ici.

Oui, un des avantages du TRIO brasero plancha barbecue est de réaliser des grillades.

Le brasero TRIO 3-en-1 de COEO est le seul brasero au Monde a avoir reçu le prestigieux prix de design IF DESIGN AWARD. Créé en 2020 par la marque française COEO, le brasero plancha barbecue (TRIO) est reconnu pour son design et ses performances.

L’apport d’air qu’il reçoit joue un rôle crucial dans la combustion du combustible et donc sur la capacité du brasero.

Allumage facile : un brasero bien ventilé permet d’allumer le feu plus facilement, car le mélange air-combustible est optimal dès le départ. Si l’air manque, il peut être plus difficile d’obtenir une flamme stable. Avec son tira d’air ascendant le TRIO favorise l’allumage facile du feu, car l’air est aspiré directement vers les flammes. Cela permet d’obtenir un feu stable et durable rapidement.
Combustion optimale : le tirage ascendant permet à l’air de circuler efficacement depuis le bas du brasero vers le haut, alimentant le feu en oxygène de manière continue. Cela permet une combustion plus complète, générant plus de chaleur avec moins de combustible.
Gestion de la chaleur : un bon tirage ascendant aide à répartir la chaleur uniformément dans le brasero, assurant une montée en température rapide et une chaleur constante. Ceci est particulièrement important pour la bonne température de la plancha, où une surface de cuisson bien chauffée est nécessaire pour cuisiner de manière efficace.
Réduction des fumées : lorsque le tirage est bien ascendant, la combustion est plus propre et produit moins de fumée. Un mauvais tirage peut entraîner une accumulation de fumée stagnante, gênant la cuisson et l’ambiance autour du brasero.
Entretien du feu : avec un tirage ascendant, le feu est plus facile à entretenir, car le flux d’air continu permet au bois ou au charbon de se consumer de manière régulière. Vous n’avez pas besoin d’intervenir constamment pour attiser les flammes.

En résumé, un brasero doit être bien ventilé, avecun tirage d’air ascendant pour que l’air puisse circuler vers le haut. Cela garantit une combustion optimale, moins de résidus et une meilleure répartition de la chaleur pour la cuisson ou le chauffage.

Les braseros de diamètre 98cm sont utilisés tant par les particuliers qui aiment recevoir que par les professionnels. Le brasero hauteur 110cm est conçu davantage pour les professionnels qui veulent avoir une grande capacité de cuisson. La cuve du brasero du TRIO98C ou TRIO98B est plus profonde et donc permet une plus grande capacité de bois et une meilleure réactivité de chauffe. Des professionnels, traiteurs, chefs et restaurants cuisinent pour jusqu'à 100 convives sur 1 seul brasero H110cm.

Le triptyque 3-en-1 désigne le brasero plancha barbecue de COEO. Un outil de cuisson qui permet de varier les cuissons et d'évoluer avec rôtissoires, grilles, churascos, fours à pizza ect..

Conçu en acier avec des sections d'acier épaisses et double paroi, le brasero 3-en-1 TRIO ne nécessite pas de montage. Il suffit d'assembler ses 3 éléments : support, foyer et plancha.

Déballez votre TRIO, empilez et allumez !

Pas d'éléments de visserie, uniquement des pliages et soudures pour une durabilité de nos braseros et peu de maintenance.

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Pas d'outil ni de montage !

Assemblage par superposition offrant robustesse et longévité du produit.

Assemblage des braseros noirs (TRIO82B2 ; TRIO98B2 ; TRIO98B) :

La différence entre les braseros 98 de hauteur 100 ou 110 cm ?

L'Institut Lyfe - Ex Paul Bocuse (Lyon - France) a choisi le brasero TRIO98C (H110cm) pour la formation de ses élèves :