Recettes de Madrid et sa région au brasero plancha

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre, coupées en dés
• Huile d’olive
• Paprika doux
• Ail en poudre
• Sel
• Sauce brava (ou mayonnaise épicée) pour servir

Préparation :
1. Préchauffez votre brasero plancha et ajoutez de l’huile d’olive.
2. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les retournant régulièrement (environ 15-20 minutes).
3. Assaisonnez avec du paprika, de l’ail en poudre et du sel. Servez avec la sauce brava.

Ingrédients :
• 400 g de saucisses (type chorizo ou saucisse de Toulouse)
• Pain pour servir
• Moutarde ou rub chimichurri pour accompagner

Préparation :
1. Faites griller les saucisses sur le brasero jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur (environ 10-12 minutes).
2. Servez dans des petits pains avec de la moutarde ou de la sauce réalisée avec le rub chimichurri.

Ingrédients :
• 4 pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
• 1 oignon, émincé
• 6 œufs
• Huile d’olive

Préparation :
1. Faites revenir les pommes de terre et l’oignon dans de l’huile d’olive sur la plancha du brasero jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10-15 minutes).
2. Battez les œufs avec le sel et incorporez le mélange de pommes de terre.
3. Versez le mélange sur la plancha du brasero plancha et faites cuire jusqu’à ce que l’omelette soit dorée des deux côtés (environ 5-7 minutes de chaque côté).

Ingrédients :
• 250 g de pimientos de Padrón
• Huile d’olive
• Sel de mer

Préparation :
1. Faites chauffer de l’huile d’olive sur la plancha du brasero plancha.
2. Ajoutez les pimientos et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement chardés (environ 5-7 minutes).
3. Saupoudrez de sel de mer avant de servir.

Ingrédients :
• 500 g de petits poissons (comme des sardines ou des anchois)
• Farine
• Huile d’olive
• Citron pour servir

Préparation :
1. Farinez les poissons et secouez l’excès de farine. Faites chauffer de l’huile d’olive sur la plancha du brasero plancha.
2. Faites frire les poissons jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 3-4 minutes de chaque côté).
3. Servez avec des quartiers de citron.