Recettes de Lyon et sa région au brasero plancha

Ingrédients :

• Saucisson de Lyon (ou saucisse de Morteau)
• Pain de campagne

Préparation :
1. Préchauffez la plancha du brasero plancha.
2. Faites chauffer le saucisson entier, en le retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 3. Servez tranché avec du pain de campagne.

Ingrédients :
• Salade frisée ou laitue (200 g)
• Lardons (100 g)
• Oeufs (2) • Pain (pour croûtons)
• Vinaigrette (huile d’olive, vinaigre, moutarde)

Préparation :
1. Faites griller les lardons sur la plancha jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
2. Faites griller des morceaux de pain pour en faire des croûtons.
3. Faites cuire les œufs au plat sur la plancha du brasero plancha.
4. Mélangez la salade, les lardons, les croûtons, et ajoutez la vinaigrette.
5. Servez avec les œufs sur le dessus.

Ingrédients :
• 250 g de quenelles de brochet (prêtes à cuire)
• Sauce Nantua (crème, écrevisses, ou sauce béchamel)

Préparation :
1. Faites chauffer la plancha.
2. Placez les quenelles sur la plancha et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5-7 minutes de chaque côté.
3. Servez avec la sauce Nantua chaude.