Recettes de Cognac et sa région au brasero plancha

Ingrédients :
• 1 côte de bœuf (environ 1 kg)
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Préparation :
1. Badigeonnez la côte de bœuf avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes.
2. Préchauffez votre plancha.
3. Faites cuire la côte de bœuf à feu vif pendant 5-7 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
4. Laissez reposer avant de trancher.

Ingrédients :
• 500 g de crevettes décortiquées
• 2 cuillères à soupe de Cognac
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 citron (jus)
• Sel, poivre
• Persil frais, haché

Préparation :
1. Marinez les crevettes avec le Cognac, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre pendant 30 minutes.
2. Enfilez les crevettes sur des brochettes.
3. Faites cuire sur la plancha à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Ingrédients :
• Courgettes, poivrons, aubergines
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Préparation :
1. Coupez les légumes en rondelles ou en morceaux.
2. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes.
3. Faites cuire sur la plancha à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Ingrédients :
• 4 pêches
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de Cognac

Préparation :
1. Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
2. Mélangez le miel et le Cognac, puis badigeonnez les pêches.
3. Faites griller les pêches sur la plancha, côté coupé vers le bas, pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.