Recettes de Barcelone et sa région au brasero plancha

Ingrédients :

• 1 botte de calçots (oignons verts)
• Huile d’olive
• Sel
• Sauce romesco pour servir

Préparation :
1. Préchauffez le brasero.
2. Badigeonnez les calçots d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel.
3. Faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés (environ 10-15 minutes).
4. Servez avec la sauce romesco pour tremper

Ingrédients :
• 300 g de riz à paella
• 1 l de bouillon de poisson
• 200 g de crevettes
• 200 g de calamars, coupés en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 tomates, râpées
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de safran
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Citron pour servir

Préparation :
1. Dans une grande poêle sur le brasero, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail et le poivron.
2. Ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes.
3. Incorporez le riz et mélangez bien.
4. Ajoutez le bouillon, le safran, et les fruits de mer. Cuisez jusqu’à ce que le riz soit tendre (environ 20 minutes).
5. Servez avec des quartiers de citron.

Ingrédients :
• 400 g de chorizo, coupé en rondelles
• Pain pour servir

Préparation :
1. Faites chauffer la plancha et ajoutez les rondelles de chorizo.
2. Grillez jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 5-7 minutes).
3. Servez chaud avec du pain.

Ingrédients :
• 500 g de crevettes décortiquées
• 4 gousses d’ail, émincées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 piment rouge (facultatif)
• Persil frais, haché
• Sel

Préparation :
1. Mélangez les crevettes avec l’ail, l’huile d’olive, le piment et le sel. Laissez mariner 15 minutes. 2. Faites griller sur la plancha pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.
3. Parsemez de persil avant de servir.