Demi grille de cuisson en fonte

La grille demi-lune en fonte est l’accessoire indispensable tant des particuliers que des professionnels, qui aiment cuisiner la viande.
Les avantages de la fonte ?
– Permet de saisir à très haute température : elle caramélise les chairs tout en conservant les sucs de cuisson pour conserver la viande tendre et juteuse. Vous obtiendrez une parfaite saisie des pièces de viande tout en scellant la saveur en intérieur de la viande. L’extérieur est croquant, l’intérieur juteux !
– Matériau durable et robuste avec une excellente inertie thermique
– Facile à nettoyer

Une grille demi-lune en fonte est un excellent outil pour obtenir des marques de grill parfaites, en améliorant à la fois l’apparence, la texture et la saveur de vos viandes.
– Marques de Grill : les rainures de la plaque créent les célèbres marques de grill sur la viande, qui non seulement ajoutent un aspect visuel appétissant, mais permettent également de cuire la viande de manière plus homogène. Les marques se forment là où la chaleur intense de la plaque entre en contact avec la viande, ce qui donne des lignes marquées distinctes.
– Caramélisation et Saveurs : ces marques sont aussi un excellent moyen de concentrer la chaleur à des endroits précis, favorisant la caramélisation des sucs naturels de la viande. Cela intensifie les saveurs et donne une croûte savoureuse tout en maintenant l’intérieur de la viande juteux.
– Cuisson plus saine : le design à rainures permet aux graisses excédentaires de s’écouler vers le bas, ce qui réduit la quantité de graisses qui restent en contact avec la viande. Cela peut donner une viande plus légère, moins grasse, et une cuisson plus saine.
– Distribution de la chaleur : en utilisant un grill demi-lune en fonte, la chaleur est répartie de manière uniforme grâce aux propriétés de la fonte, ce qui garantit un marquage constant sur toute la surface de la viande, sans zones froides.

– Température élevée : pour de beaux marquages, il est essentiel que la grille soit très chaude avant de poser la viande. Cela permet d’obtenir une croûte rapide et de marquer la viande de manière nette.
– Ne pas déplacer la viande immédiatement : une fois la viande sur la plaque, évitez de la bouger avant quelques minutes. Cela permet aux marques de grill de se former et à la croûte de se solidifier.
– Utiliser un peu d’huile : si la viande n’est pas très grasse, il peut être utile de badigeonner légèrement la surface de cuisson avec de l’huile pour éviter que la viande n’adhère et faciliter la création de marques nettes.

La demi-grille fonte permet de cuire différents aliments à des températures variées en utilisant des configurations de cuisson multi-niveaux dans le Split & Mix Large (Ref. SMQL). C’est l’accessoire parfait pour alterner entre cuisson indirecte.

Absolument ! La demi-grille est compatible avec avec les demi-lune inox de l’accessoire fournit en standard dans le kamado QUATRO Large (Ref. SMQL) ce qui permet de gagner en flexibilité de cuisson et optimiser l’espace de votre kamado.

Cette demi-grille est spécialement conçue s’adapter dans le kamado QUATRO Large, et elle peut s’adapter à d’autres barbecues kamados de taille équivalente. Nous vous préconisons de bien vérifier les dimensions avant achat.