Cage 98
Réf. C-U-CAGE98D450,00 €
La suspension cage est un accessoire conçu pour optimiser la cuisson verticale au-dessus du brasero plancha. Ce dogme permet de suspendre viandes, poissons, légumes ou pièces entières à différentes hauteurs. Cette configuration favorise une cuisson lente et homogène, tout en apportant une touche visuelle spectaculaire idéale pour le showcooking.
Fabriquée en acier résistant, elle allie robustesse, sécurité et performance culinaire.
Compatible : braseros avec plancha d’un diamètre extérieur 98cm d’une épaisseur entre 10 – 12mm
Matériau : acier 10x10mm
Comprend:
- 1 châssis ( 3 montants)
- 2 anneaux
- 6 vis papillons
- 3 vis de serrage de structure sur plancha
Hauteur hors tout : 103cm
Dimensions : 98x98x103cm
Livrée prête à monter – installation rapide sans outils.
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| Hauteur Totale | 103cm |
| Poids total | 9kg |
| Diamètre | 98cm |
| Dimensions (hors tout) | 98x98x103cm |
| EAN | 3760404430571 |
| Matériau | acier |
| Epaisseur acier | 10mm |
| Garantie* | 2 ans |
Quels sont les avantages d’une cage de brasero plancha pour les restaurants et traiteurs ?
Voici ici les principales raisons pour lesquelles les restaurants et traiteurs devraient intégrer une suspension cage sur leur brasero plancha :
🔥 1. Effet visuel spectaculaire — idéal pour le showcooking
La cuisson en hauteur attire immédiatement le regard. Viandes suspendues, légumes rôtis lentement, fumée qui monte doucement : c’est un vrai spectacle culinaire en direct. Cela crée une expérience immersive qui valorise le savoir-faire du chef et captive les clients.
🍖 2. Cuisson lente, maîtrisée et homogène
Suspendre les aliments permet une cuisson plus douce et régulière, idéale pour les grosses pièces de viande ou les cuissons lentes. On préserve les jus, les arômes et la tendreté, tout en contrôlant parfaitement le degré de cuisson.
☀️ 3. Optimisation de l’espace de travail
La cage permet de cuire en hauteur pendant que la plancha reste disponible pour d’autres préparations. On gagne en efficacité sans sacrifier de surface de cuisson.
👃 4. Développement aromatique
La position au-dessus des braises permet une infusion naturelle de fumée, apportant une signature gustative unique à chaque aliment. Le goût légèrement fumé devient un véritable atout qualitatif.
🧲 5. Polyvalence d’utilisation
La cage peut accueillir une grande variété de produits :
• pièces de bœuf, volailles entières, poissons
• brochettes, légumes, fruits
• même des éléments de décoration ou de maintien au chaud
🎯 6. Différenciation commerciale
Proposer une cuisson en suspension sur brasero, c’est se démarquer : cela attire les clients, valorise l’image du restaurant ou du traiteur, et crée des souvenirs marquants lors d’événements, mariages ou réceptions.
