Salmone in una ricetta del braciere
Questa ricetta richiede poca preparazione preventiva e noi la adoriamo: il salmone assume il sapore del cedro per un risultato assolutamente delizioso.
Una ricetta facile e gustosa in pochi minuti al braciere! Questa ricetta richiede poca preparazione preliminare e noi la adoriamo: il salmone assume il sapore del cedro per un risultato assolutamente delizioso!
Accendi il braciere
Immergere le assi di cedro in acqua fredda per 1 o 2 ore.
Astuzia: Immergi le assi di cedro nel lavandino o in un frigorifero pieno d’acqua.
Metti sopra una pentola pesante per tenerli sommersi.
Disporre i tranci di salmone, con la pelle rivolta verso il basso. Mescolare l’olio e il sale. Spennellare il salmone con questo composto, anche tra le bistecche. Spennellare con erbe aromatiche.
Grigliare il braciere per 20-25 minuti o fino a quando il salmone non è appena sodo al tatto e appare un liquido bianco. Se hai un termometro, piantalo nel cuore del marciapiede. La bistecca è cotta quando raggiunge i 55°C.
Lasciate riposare il salmone per qualche minuto. Le bistecche devono essere sode e un coltello inserito nella sua parte più spessa per 10 secondi dovrebbe risultare caldo.
Con l’aiuto di una spatola, disponete le bistecche senza pelle in un piatto da portata.
Cospargere con foglie di aneto, se lo si desidera.
Servire tiepido o a temperatura ambiente.
Lo sapevi?
Si dice che la parola salmone sia un derivato della parola latina “salmo” o “salire”, che significa “saltare”. Se hai mai visto i salmoni saltare fuori dall’acqua mentre si dirigevano verso le loro zone di riproduzione, probabilmente sarai d’accordo con questa teoria. Un altro è che la parola salmone derivi da “salmun”, che significa più semplicemente “pesce di mare”.
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