Ecco alcune ricette tipiche della regione della Charente, in particolare intorno a Royan e Cognac, che puoi preparare su un braciere da plancha.
Queste ricette mettono in risalto i prodotti locali e i sapori della Charente, pur essendo facili da preparare con un braciere plancha. Buon appetito!
Costata di manzo Charentaise
Ingredienti :
• 1 costoletta (circa 1 kg)
•Olio d’oliva
• Sale, pepe
• Erbe di Provenza
Preparazione :
1. Spennellare le costolette con olio d’oliva e condire con sale, pepe ed erbe aromatiche.
2. Preriscalda la plancha.
3. Cuocere le costolette a fuoco vivo per 5-7 minuti per lato per raro.
4. Lasciar riposare prima di affettare.
Spiedini di gamberi flambé al Cognac
Ingredienti :
• 500 g di gamberi sgusciati
• 2 cucchiai di Cognac
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 limone (succo)
• Sale, pepe
• Prezzemolo fresco, tritato
Preparazione :
1. Marinare i gamberi con il brandy, l’aglio, il succo di limone, il sale e il pepe per 30 minuti.
2. Infilare i gamberi negli spiedini.
3. Cuocere sulla plancha a fuoco medio per 3-4 minuti per lato.
Verdure di stagione grigliate su braciere plancha
Ingredienti :
• Zucchine, peperoni, melanzane
•Olio d’oliva
• Sale, pepe
• Erbe di Provenza
Preparazione :
1. Tagliare le verdure a fette o a pezzi.
2. Condire con olio d’oliva, sale, pepe ed erbe aromatiche.
3. Cuocere sulla plancha a fuoco vivo fino a renderla morbida e leggermente caramellata.
Pesche Tostate con Miele e Cognac
Ingredienti :
• 4 pesche
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di Cognac
Preparazione :
1. Tagliate le pesche a metà e privatele dei noccioli.
2. Mescolare il miele e il cognac, quindi spennellare le pesche.
3. Grigliare le pesche sulla plancha, con il lato tagliato verso il basso, per circa 5 minuti fino a doratura.
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