Griglia a mezzaluna in ghisa QUATRO Large

La griglia a mezzaluna in ghisa è l’accessorio indispensabile sia per i privati che per i professionisti, che amano cucinare la carne.
I vantaggi della ghisa?
– Rosolare ad altissima temperatura: caramella la polpa trattenendo i succhi di cottura per mantenere la carne tenera e succosa. Otterrete una perfetta scottatura dei pezzi di carne sigillando il sapore all’interno della carne. L’esterno è croccante, l’interno succoso!
– Materiale durevole e robusto con eccellente inerzia termica
– Facile da pulire

Una griglia a mezzaluna in ghisa è un ottimo strumento per ottenere segni di griglia perfetti, migliorando sia l’aspetto, la consistenza e il sapore delle tue carni.
– Segni della griglia : le scanalature sulla piastra creano i famosi segni della griglia sulla carne, che non solo aggiungono un aspetto visivo appetitoso, ma consentono anche di cuocere la carne in modo più uniforme. I segni si formano nel punto in cui il calore intenso della piastra entra in contatto con la carne, dando vita a linee marcate e distinte.
– Caramellizzazione e aromi : queste marche sono anche un ottimo modo per concentrare il calore in luoghi specifici, favorendo la caramellizzazione dei succhi naturali della carne. Questo intensifica i sapori e si traduce in una crosta saporita mantenendo succoso l’interno della carne.
– Cottura più sana : il design scanalato permette al grasso in eccesso di defluire verso il basso, riducendo la quantità di grasso che rimane a contatto con la carne. Ciò può comportare una carne più leggera, meno grassa e una cottura più sana.
– Distribuzione del calore : utilizzando una griglia a mezzaluna in ghisa, il calore viene distribuito uniformemente grazie alle proprietà della ghisa, che garantisce una marcatura costante su tutta la superficie della carne, senza punti freddi.

– Alta temperatura : per una bella marcatura, è essenziale che la griglia sia molto calda prima di appoggiare la carne. In questo modo è possibile ottenere una crosta veloce e segnare la carne in modo ordinato.
– Non spostate subito la carne : una volta che la carne è nel piatto, evitate di spostarla per qualche minuto. Ciò consente la formazione di segni sulla griglia e la solidificazione della crosta.
– Usa un po’ d’olio : se la carne non è molto grassa, può essere utile spennellare leggermente la superficie di cottura con olio per evitare che la carne si attacchi e facilitare la creazione di segni netti.