Il barbecue kamado QUATRO ha trovato il suo posto nella cucina di Hélène Darroze, a metà strada tra la storica città di Aix-en-Provence e il famoso Parco Naturale del Luberon : nel cuore del Domaine de Château La Coste. Immerso nel cuore di un vigneto di 200 ettari coltivato interamente in agricoltura biologica, il sito offre una destinazione dedicata alla gastronomia, al vino, all’arte, ma anche all’architettura e al benessere, in un ambiente naturale preservato.
Tra Aix-en-Provence e il Luberon, il barbecue kamado al centro della cucina del ristorante stellato Michelin di Villa La Coste.
Il kamado porta diversi vantaggi a un ristorante stellato. Ecco alcuni vantaggi:
– Versatilità di cottura : Il kamado consente di grigliare, arrostire, affumicare e cuocere a basse temperature. Questa versatilità è preziosa in un ristorante stellato Michelin, in quanto consente di offrire un’ampia varietà di piatti, dalle carni alla griglia al pesce affumicato, dalle verdure arrosto al pane artigianale.
– Precisione e controllo della temperatura : Il design in ceramica del kamado gli consente di mantenere una temperatura stabile per diverse ore. In questo modo si garantisce una cottura uniforme e precisa, fondamentale per ottenere risultati di alta qualità in una cucina gourmet.
– Cottura ad alta temperatura : Il kamado può raggiungere temperature molto elevate, fino a 400-500°C, perfetto per rosolare le carni o fare cotture veloci mantenendo i succhi all’interno. Questo aiuta a massimizzare i sapori e la consistenza del cibo.
Vicino ad Aix-en-Provence, il barbecue kamado QUATRO è stato scelto da Hélène Darroze e Thomas Pézéril
Di seguito l’intervista all’executive chef Thomas Pézéril, executive chef di Villa La Coste :
Uno dei principali vantaggi di cucinare al kamado in un ristorante stellato Michelin è il contributo di sapori affumicati unici. La cottura in kamado, con la possibilità di utilizzare carbone naturale e trucioli di legno, o anche fieno, conferisce un sottile sapore affumicato al cibo. In un ristorante stellato Michelin, questo tocco autentico e naturale può arricchire l’esperienza gastronomica.
A Lione, e ovunque in Francia, scoprite la nostra vasta gamma di kamado
-
Kamado QUATRO Large su carrello1490,00 € -
KAMADO QUATRO M 16″ Øint 35cm550,00 €
Gamma completa e ampia di accessori Kamado:
Ad Aix-en-Provence e in tutta la Francia, chiedi un preventivo personalizzato per il tuo kamado
PROFESSIONISTIHélène Darroze a Villa La Coste
2750 route de la cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
