Come accendere il mio braciere plancha

Come posso accendere e utilizzare con successo il mio braciere da plancha per la prima volta?

Hai appena disimballato e installato il tuo braciere plancha TRIO e vorresti conoscere i passaggi da seguire per iniziare l’avventura dalla cottura al braciere? Ti guidiamo passo dopo passo.
Se vuoi ripercorrere i dettagli dell’installazione del tuo braciere, trova i dettagli qui.

ATTENZIONE ALLE PRIME LUCI DEL BRACIERE!

Il primo utilizzo del TRIO è un passo cruciale. La temperatura deve aumentare gradualmente, in particolare per evitare di danneggiare alcune parti in acciaio e saldature. Quando si prepara il braciere, la plancha viene premuta verso il centro del camino per consentire al grasso di fluire direttamente sul fuoco e non sul pavimento.

È importante rispettare un aumento graduale della temperatura per almeno 60 minuti prima di iniziare ad avere una temperatura di cottura. In caso contrario, potrebbe danneggiarsi e deformarsi.

COME ACCENDERE IL BRACIERE?

Esistono diverse tecniche per accendere il fuoco nel braciere. Sta a te scegliere quello che ti piace di più. Si consiglia la cosiddetta tecnica del “teepee”. Si tratta di una piccola tecnica di base, che consiste nel riprodurre la costruzione di una tenda indiana con il legno che si ha. Per accendere un fuoco utilizzando la cosiddetta tecnica del “teepee”, segui questi passaggi: 1/ Crea delle palline di carta e posizionale sul fondo del camino. 2/ Posiziona la legna intorno alle palline di carta per formare un piccolo teepee. 3/ Accendi la carta e attendi che la legna prenda fuoco. 4/ Aggiungere pezzi di legno più grandi. Non aggiungerli troppo velocemente perché un fuoco ha bisogno di ossigeno per bruciare.

QUALE TECNICA PER ACCENDERE?

Esistono diverse tecniche per accendere il fuoco nel braciere. Sta a te scegliere quello che ti piace di più. Si consiglia la cosiddetta tecnica del “teepee”. Si tratta di una piccola tecnica di base, che consiste nel riprodurre la costruzione di una tenda indiana con il legno che si ha. Per accendere un fuoco utilizzando la cosiddetta tecnica del “teepee”, segui questi passaggi: 1/ Crea delle palline di carta e posizionale sul fondo del camino. 2/ Posiziona la legna intorno alle palline di carta per formare un piccolo teepee. 3/ Accendi la carta e attendi che la legna prenda fuoco. 4/ Aggiungere pezzi di legno più grandi. Non aggiungerli troppo velocemente perché un fuoco ha bisogno di ossigeno per bruciare.

QUALE LEGNO DOVREI SCEGLIERE PER IL MIO BRACIERE?

Diversi tipi di legno possono essere utilizzati per cucinare con il braciere plancha. I legni duri (quercia, faggio, castagno) sono i migliori per cucinare su un fuoco di legna. I legni teneri (pioppo, acero, betulla, tiglio) sono sconsigliati per la cottura.

Per un uso piacevole e ottimale del braciere, si consiglia legna secca con un livello massimo di umidità del 15% (che equivale ad almeno 2 anni di essiccazione).

Prestare attenzione quando si utilizzano determinati tipi di legno, come i legni tropicali. Questi legni emettono troppo calore, che può causare la deformazione della plancha.

Sta a te informarti sulla provenienza del legno utilizzato e sulla sua contabilità per cucinare e non mettere a rischio la tua salute.

Si sconsiglia l’uso del carbone, perché non emetterà abbastanza calore per riscaldare la plancha alla giusta temperatura. Se si desidera utilizzare il carbone, è meglio abbinarlo alla legna da utilizzare per preriscaldare il braciere o per alimentare il fuoco e mantenere belle le braci.

DOVREMMO CONDIRE
LA PLANCHA?

Condire la plancha del braciere crea uno strato protettivo antiaderente e limita la comparsa di ruggine. Questo condimento può essere fatto in modo naturale in quanto il tuo braciere viene utilizzato dai depositi di grasso commestibile. Più usi la piastra, più si attacca con il sottile strato di grasso.

Puoi anche decidere di velocizzare il processo stagionando non appena ricevi il tuo braciere.

Scopri qui nel dettaglio come eseguire la tua stagionatura.

RIMUOVERE LA PELLICOLA PROTETTIVA DALLA PLANCHA

Stagionando la plancha del tuo braciere, sarai in grado di rimuovere il film di grasso – l’olio protettivo che applichiamo in officina per consentire la protezione della plancha. L’olio che applichiamo in officina è certificato per il contatto con gli alimenti, non presenta un pericolo per la salute quindi anche se i residui persistono non sono un pericolo. Se trovi che la plancha è nera, con residui continua a raschiare con una spatola, lasciala scaldare,
Una volta che il piano cottura del braciere è caldo, versa semplicemente un po’ d’olio, stendilo e inizia a cucinare!