Voici quelques recettes typiques de la région Charente, notamment autour de Royan et Cognac, que vous pouvez préparer au brasero plancha.
Ces recettes mettent en valeur les produits locaux et les saveurs de la Charente, tout en étant faciles à préparer au brasero plancha. Bon appétit !
Costilla de ternera a la charentaise
Ingredientes :
• 1 costilla (aproximadamente 1 kg)
•Aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Hierbas de Provenza
Preparación :
1. Unte la costilla con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y hierbas.
2. Precalienta tu plancha.
3. Cocine la costilla a fuego alto durante 5-7 minutos por cada lado para que esté cruda.
4. Déjalo reposar antes de cortarlo.
Brochetas de camarones flambeados con coñac
Ingredientes :
• 500 g de gambas peladas
• 2 cucharadas de coñac
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón (jugo)
• Sal, pimienta
• Perejil fresco picado
Preparación :
1. Marinar los camarones con el brandy, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta durante 30 minutos.
2. Ensarta los camarones en brochetas.
3. Cocine en la plancha a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
Verduras de temporada a la parrilla en un brasero de plancha
Ingredientes :
• Calabacín, pimientos, berenjenas
•Aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Hierbas de Provenza
Preparación :
1. Corta las verduras en rodajas o trozos.
2. Condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas.
3. Cocine en la plancha a fuego alto hasta que esté suave y ligeramente caramelizado.
- Melocotones asados con miel y coñac
Ingredientes:
• 4 pêches
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de Cognac
Preparación:
1. Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
2. Mélangez le miel et le Cognac, puis badigeonnez les pêches.
3. Faites griller les pêches sur la plancha, côté coupé vers le bas, pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.