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Recetas de Cognac y su región con brasero de plancha

Voici quelques recettes typiques de la région Charente, notamment autour de Royan et Cognac, que vous pouvez préparer au brasero plancha.

Ces recettes mettent en valeur les produits locaux et les saveurs de la Charente, tout en étant faciles à préparer au brasero plancha. Bon appétit !

Costilla de ternera a la charentaise

Ingredientes :
• 1 costilla (aproximadamente 1 kg)
•Aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Hierbas de Provenza

Preparación :
1. Unte la costilla con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y hierbas.
2. Precalienta tu plancha.
3. Cocine la costilla a fuego alto durante 5-7 minutos por cada lado para que esté cruda.
4. Déjalo reposar antes de cortarlo.

Brochetas de camarones flambeados con coñac

Ingredientes :
• 500 g de gambas peladas
• 2 cucharadas de coñac
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón (jugo)
• Sal, pimienta
• Perejil fresco picado

Preparación :
1. Marinar los camarones con el brandy, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta durante 30 minutos.
2. Ensarta los camarones en brochetas.
3. Cocine en la plancha a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.

Verduras de temporada a la parrilla en un brasero de plancha

Ingredientes :
• Calabacín, pimientos, berenjenas
•Aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Hierbas de Provenza

Preparación :
1. Corta las verduras en rodajas o trozos.
2. Condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas.
3. Cocine en la plancha a fuego alto hasta que esté suave y ligeramente caramelizado.

  1. Melocotones asados con miel y coñac

Ingredientes:

•   4 pêches
•   2 cuillères à soupe de miel
•   2 cuillères à soupe de Cognac

Preparación:

1.  Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
2.  Mélangez le miel et le Cognac, puis badigeonnez les pêches.
3.  Faites griller les pêches sur la plancha, côté coupé vers le bas, pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.