VINAGRE PARA BARBACOA

Réf. C-S-TINS_VBBQR

17,00 

Aderezo seco dulce y picante inspirado en el estilo de cocina de Carolina (EE. UU.) para un sabor fresco y picante.

Ideal para costillas, cerdo desmenuzado, pollo, pechuga y otros favoritos de la barbacoa.

Ingredientes: pimentón, sal marina, pimienta de cayena, azúcar morena, pimienta ancha, comino, sal de nogal, vinagre en polvo, pimienta negra

Height
11cm
Diameter
los 7,5 cm
Weight
175 g

VINAGRE PARA BARBACOA

Las ventajas del RUB: VINAGRE BBQ


¡Solo ofrecemos productos naturales, sin aditivos, químicos ni azúcares innecesarios!

Nos preocupamos por trabajar con socios comprometidos y agricultores certificados con sede en todo el mundo para obtener especias y hierbas para garantizar la frescura y la mejor calidad de las especias.

Con la gama de especias, aderezos y sales de BBK LAB, te llevamos a tierras exóticas de todos los continentes y culturas.

Desde los bazares del norte de África, hasta los callejones de Asia, hasta las granjas de América del Sur, viajamos por el mundo para encontrarnos con socios comprometidos y calificados para traerle los sabores del mundo en una versión condensada que cabe en su mano.

¿PREGUNTAS SOBRE LOS FROTAMIENTOS?

¿Qué son los frotamientos?

Los frotes son aderezos secos que agregan sabor a la carne, las verduras y el pescado. Tienen la particularidad de dar un sabor exquisito y formar hermosas costras en tus alimentos.

¿Cómo se usan los aderezos para asar a la parrilla?

Usar un aderezo para asar a la parrilla es una excelente manera de agregar sabor y textura a sus carnes o verduras a la parrilla.
Estos son los pasos para usarlos correctamente:

1 – Prepara la carne:
• Seque la carne con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Esto permite que el frote se adhiera mejor.
• Si es necesario, cepille ligeramente con aceite antes de aplicar el frote (especialmente para frotes secos).
2 – Aplicar el frote:
• Frote generosamente el aderezo por toda la superficie de la carne.
Use sus manos para masajear bien y trabajar las especias en la pulpa.
3 – Déjalo reposar:
• Para garantizar que los sabores impregnen la carne, déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos a 2 horas.
Para piezas gruesas como pollo o costillas, lo ideal es un tiempo de reposo más largo (hasta uno durante la noche).
4 – Asar la carne:
• Prepare su parrilla (brasero, barbacoa, kamado) a la temperatura deseada.
• Cocine como de costumbre, teniendo cuidado de no quemar las especias, que a veces pueden volverse amargas a temperaturas muy altas.

Consejo final
Algunos de nuestros aderezos contienen azúcar (como en las recetas de barbacoa), así que tenga cuidado con el calor directo, ya que el azúcar puede caramelizarse y quemarse fácilmente.
Esto hace que las carnes a la parrilla estén bien condimentadas y sabrosas y que a menudo son un poco crujientes en la superficie.

¿Los aderezos son solo para asar a la parrilla?

No, los aderezos no son solo para asar a la parrilla.
Se pueden utilizar de diversas maneras para sazonar varios tipos de platos.
Estos son algunos ejemplos:
1 – Hornear en el horno:
Los aderezos secos o húmedos son excelentes para sazonar carnes como pollo, cerdo o ternera antes de asarlas en el horno.
Crean una corteza picante que agrega mucho sabor a medida que se cocina.
2 – Salteados y salteados:
Puede aplicar un aderezo seco a los trozos de carne o pescado antes de saltearlos o freírlos en una sartén.
Esto crea una corteza sabrosa mientras mantiene la humedad en el interior.
3 – Cocción lenta (estofada o guisada):
Los aderezos funcionan muy bien para platos cocinados a fuego lento, como guisos o estofados.
El aderezo agrega una rica capa de condimento que se mezcla con la salsa mientras se cocina.
4 – Platos vegetarianos:
Los aderezos no son solo para la carne.
Puede usarlos para sazonar verduras antes de asarlas, asarlas a la parrilla o freírlas en sartén.
Son particularmente buenos en verduras como papas, zanahorias o coliflor.
5 – Pescados y mariscos:
Los aderezos son excelentes para sazonar pescados como el salmón, el atún o los camarones antes de asarlos, freírlos en una sartén u hornearlos.
6 – Parrillas veganas:
Si está cocinando alternativas veganas como tofu o tempeh, se pueden usar aderezos para darles más sabor antes de cocinarlos.

En resumen, los aderezos son versátiles y se pueden usar para una variedad de métodos de cocción más allá de asar a la parrilla.
Aportan profundidad y carácter a casi cualquier alimento.

¿Cuál es la diferencia entre los aderezos y la marinada?

Los aderezos son de la familia de los adobos, pero difieren de ellos en varios aspectos. Los adobos también se colocan en los alimentos, pero se dejan un poco más de tiempo. A diferencia de la marinada, los aderezos consisten solo en ingredientes secos, de los cuales siempre forman parte la sal, el azúcar y las especias.

Los aderezos y adobos tienen diferentes funciones en la cocina, y cada uno tiene sus beneficios según el tipo de plato que esté preparando.
Sin embargo, algunos aderezos se pueden usar como base para adobos, y viceversa.

Frotaciones : son mezclas de especias secas (o a veces mojadas con un poco de aceite o líquido) que se frotan directamente sobre la superficie de la carne, el pescado o las verduras.
Crean una corteza sabrosa cuando se hornean, especialmente para métodos como asar o hornear.
Adobos : son mezclas líquidas (aceite, vinagre, zumo de limón, etc.) en las que se sumergen los alimentos para absorberlos, darles sabor y ablandarlos.
Los adobos penetran más en la pulpa y a menudo se usan para carnes más gruesas o más duras.

¿Por qué los aderezos son buenos para los adobos?
Un aderezo se puede convertir en una marinada agregando ingredientes líquidos.
Estos son algunos de los beneficios de usar un aderezo como base para una marinada:

Sabores más concentrados : Los condimentos suelen estar más concentrados en especias que los adobos convencionales, lo que da como resultado sabores más intensos.
Una costra seca : Cuando un aderezo se usa solo, crea una costra seca.
Pero si lo incorpora a una marinada, obtiene una penetración profunda del sabor y una textura agradable en la superficie.
Versatilidad : Los aderezos se pueden adaptar fácilmente agregando yogur, aceite, vinagre o jugo de cítricos para crear una marinada que absorbe la carne y conserva parte de la textura crujiente después de la cocción.

¿Cuándo usar un aderezo o adobo?

Frotaciones : Son perfectas cuando se desea una capa exterior crujiente y de sabor intenso, especialmente para asar a la parrilla, papas fritas o asados.
Adobos : Use un adobo cuando desee ablandar la carne (especialmente los cortes más duros como la carne de res o cerdo) y agregar un sabor profundo.
Los adobos también son perfectos para pescados y carnes más delicadas, que no requieren costra.

¿Puedes combinar aderezos y adobos?

Para obtener resultados óptimos, puede combinar las dos técnicas:
Primero marinar los alimentos con una mezcla líquida (aceite, limón, vinagre) durante unas horas o toda la noche.
Luego, antes de cocinar, aplique un aderezo para agregar una capa de sabores a la superficie.
Los aderezos son excelentes para obtener una corteza sabrosa, mientras que los adobos permiten una infusión más profunda de sabores.
Usar los dos de manera complementaria puede producir resultados excepcionales, dependiendo de su gusto y del plato que esté preparando.

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