Rejilla de media luna de hierro fundido QUATRO Large
Réf. C-A-HMQL245,00 €
La parrilla de media luna de hierro fundido es el accesorio esencial tanto para particulares como para profesionales, a los que les gusta cocinar carne.
Compatible con el sistema de cocción L Split & Mix de 21″.
Etes-vous un professionnel ?
MARCADO DE LA PARRILLA
Parrilla en forma de media luna ideal para marcar carnes.
La rejilla de media luna de hierro fundido se coloca fácilmente en su kamado QUATRO L y especialmente en el Split & Mix L, para cocinar varios productos simultáneamente utilizando diferentes técnicas de cocción.
La rejilla de media luna de hierro fundido se puede utilizar en combinación con:
– La media luna de acero inoxidable del Split & Mix L
– Una 2ª rejilla de media luna de hierro fundido
– Una media luna de plancha de hierro fundido
PARRILLA DE LOS PROFESIONALES
La parrilla de media luna de hierro fundido es el accesorio esencial tanto para particulares como para profesionales, a los que les gusta cocinar carne.
¿Las ventajas del hierro fundido?
– Dorar a muy alta temperatura: carameliza la pulpa a la vez que retiene los jugos de cocción para mantener la carne tierna y jugosa. Conseguirás un dorado perfecto de los trozos de carne mientras sellas el sabor dentro de la carne. ¡El exterior es crujiente, el interior jugoso!
– Material duradero y robusto con excelente inercia térmica
– Fácil de limpiar
¿Para qué sirven las rejillas de media luna de hierro fundido?
La parrilla de media luna de hierro fundido es el accesorio esencial tanto para particulares como para profesionales, a los que les gusta cocinar carne.
¿Las ventajas del hierro fundido?
– Dorar a muy alta temperatura: carameliza la pulpa a la vez que retiene los jugos de cocción para mantener la carne tierna y jugosa. Conseguirás un dorado perfecto de los trozos de carne mientras sellas el sabor dentro de la carne. ¡El exterior es crujiente, el interior jugoso!
– Material duradero y robusto con excelente inercia térmica
– Fácil de limpiar
¿Ventajas de una parrilla de media luna para marcar carnes en la barbacoa kamado?
Una parrilla de media luna de hierro fundido es una gran herramienta para lograr marcas perfectas en la parrilla, mejorando tanto el aspecto, la textura y el sabor de sus carnes.
– Marcas de parrilla : Las ranuras en el plato crean las famosas marcas de parrilla en la carne, que no solo agregan una apariencia visual apetitosa, sino que también permiten que la carne se cocine de manera más uniforme. Las marcas se forman donde el intenso calor del plato entra en contacto con la carne, dando como resultado líneas marcadas distintivas.
– Caramelización y Sabores : estas marcas también son una excelente manera de concentrar el calor en lugares específicos, promoviendo la caramelización de los jugos naturales de la carne. Esto intensifica los sabores y da como resultado una corteza sabrosa mientras mantiene jugoso el interior de la carne.
– Cocción más saludable : El diseño ranurado permite que el exceso de grasa se escurra hacia abajo, reduciendo la cantidad de grasa que permanece en contacto con la carne. Esto puede resultar en una carne más ligera, menos grasa y una cocción más saludable.
– Distribución del calor : mediante el uso de una parrilla de media luna de hierro fundido, el calor se distribuye uniformemente gracias a las propiedades del hierro fundido, lo que garantiza un marcado constante en toda la superficie de la carne, sin puntos fríos.
Consejos para el marcado adecuado de la carne a la barbacoa:
– Alta temperatura : para obtener marcas hermosas, es esencial que la parrilla esté muy caliente antes de colocar la carne. Esto permite obtener una corteza rápida y marcar la carne de forma ordenada.
– No muevas la carne inmediatamente : una vez que la carne esté en el plato, evita moverla durante unos minutos. Esto permite que se formen marcas de parrilla y que la corteza se solidifique.
– Use un poco de aceite : Si la carne no es muy grasa, puede ser útil cepillar ligeramente la superficie de cocción con aceite para evitar que la carne se pegue y facilitar la creación de marcas limpias.
