Aquí hay una deliciosa receta de porchetta de hierbas chimichurri para hacer en un brasero de plancha.
Porceta con chimichurri y brasero de plancha
Descubre esta receta de brasero que combina sabores intensos, ternura de la carne y crujiente.
Sabores intensos: La cocción en brasero permite una agradable caramelización y sabores ahumados, realzando el sabor de la carne.
Ternura: El calor indirecto y la cocción lenta promueven el ablandamiento de las fibras de la carne, haciendo que la porchetta sea jugosa.
Crujiente: La piel de la porchetta se vuelve crujiente a través del calor directo, agregando una textura agradable.
Aspecto agradable: Cocinar en un brasero crea un ambiente agradable y festivo, ideal para compartir una comida al aire libre
Hardware
Ingredientes
- 1 paleta de cerdo deshuesada (alrededor de 1,5 a 2 kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 2 cucharadas de hinojo picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Prepara la porchetta:
En un tazón, combine el ajo, el romero, el hinojo, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva y el chimichurri para aderezar.
Prepara la carne:
Extienda esta mezcla sobre la paleta de cerdo, asegurándose de impregnarla bien. Enrolla la carne y átala para mantener su forma.
Cocinar en un brasero:
Calienta el brasero. Coloque la porchetta en el asador y asegúrela de forma segura. Hornee durante aproximadamente 1h30 a 2 horas, volteando regularmente, hasta que la temperatura interna alcance los 70 ° C y la piel esté dorada y crujiente.
Servir:
Deje reposar la porchetta durante unos minutos antes de cortarla. Sirva con la salsa chimichurri a un lado para rociar sobre las rodajas.

¿Sabías que…?
La porchetta es una especialidad italiana, especialmente popular en la región del Lacio, y tiene una historia fascinante. Tradicionalmente, se prepara para ocasiones especiales, como fiestas o comidas familiares.
Materiales utilizados en esta receta:
El chimichurri ofrece varias ventajas para acompañar la porchetta cocinada en un brasero
– Frescura: La combinación de hierbas frescas (perejil, cilantro) aporta un toque de ligereza que equilibra la riqueza de la porchetta.
– Acidez: Agregar vinagre o limón al chimichurri ayuda a cortar la grasa de la carne, realzando los sabores.
– Especias: Los chiles o el ajo aportan especias y profundidad, complementando los aromas de la porchetta.
– Versatilidad: El chimichurri se puede utilizar como adobo o salsa, ofreciendo diferentes formas de disfrutar el plato.