En Nîmes, un auténtico y talentoso chef de las Cevenas de nuestro terruño de las Cevenas.
¿Quién es el chef Jérôme Nutile?
Coronado con el título de Meilleur Ouvrier de France, obtenido en 2011, Jérôme Nutile maduró la idea de abrir su propio restaurante para florecer en todas las áreas de la gastronomía. En 2014, en Nîmes, fundó un encantador hotel de 4 habitaciones en una casa de campo provenzal, entonces el Bistr’AU, un guiño a Alexandre y Ugo, sus dos hijos. En marzo de 2015, se expandió y abrió el Restaurante Jérôme Nutile, donde ofrece una cocina más gastronómica.
En Nîmes, en todas las Cevenas, los productos locales se cocinan perfectamente en un brasero. Para eventos, reuniones y otras comidas en grupos grandes, el chef Jérôme Nutile entusiasma a los invitados.
«Cevenas, de familia de panaderos y pasteleros, mis orígenes me dejaron el gusto por el rigor, por el trabajo bien hecho, y fue desde muy joven cuando desarrollé esta pasión por la cocina, como un deseo que te lleva y nunca te abandona. Así que hice de la cocina mi profesión para compartir este placer y transmitirlo a la gente. En mi cocina, intento sublimar e ir más allá de este terruño en el que me he visto inmerso, para ofrecer una versión más contemporánea, auténtica y sobre todo más personal. Debemos mantener en todo momento una coherencia y sinceridad sin adornos, que es la base de la profesión del propietario de un restaurante: el cliente es el único juez de nuestro trabajo .»
En Nîmes, en el Gard, el primer chef que confió en nosotros e integró el brasero en la gama de sus platos.
Cuando estábamos empezando, y acabábamos de crear nuestro primer brasero, en 2020 Jérôme Nutile no dudó en confiar en nosotros y elegir nuestro brasero de plancha para su restaurante en Nîmes (Gard).
