En Morzine y su región, la barbacoa, el brasero y los kamados hacen las delicias de particulares y profesionales.
Buscando una solución simple y fácil de usar que le permita calentar rápidamente un área al aire libre y al mismo tiempo ofrecer una cocina eficiente y rápida, el brasero es la mejor opción para un entorno de montaña.
Numerosos accesorios de brasero que le permiten variar los métodos y técnicas de cocción y maximizar el número de platos preparados.

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Barbacoa Kamado en Morzine

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La parrilla de barbacoa enciende las noches de Morzine
Braseros Kamado Barbacoas y cocinas al aire libre en Morzine (Francia)
Morzine
Morzine es una estación de esquí situada en los Alpes franceses, cerca de la frontera suiza. Forma parte de la estación de esquí de Portes du Soleil, conectada por remontes y teleféricos. La zona, que está parcialmente cubierta de bosque, también ofrece senderos de verano y ascensores para bicicletas. El Col de la Joux Verte sube desde Morzine hasta la zona de Avoriaz, situada más arriba, cerca de las montañas de Hauts-Forts. En el pueblo, los restaurantes y bares gravitan alrededor de la carretera a La Plagne.
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¿En las montañas, brasero o kamado?

La elección entre un brasero y un kamado en las montañas depende de sus preferencias en términos de cocina, calidez y convivencia. Aquí tienes una comparativa para ayudarte a elegir el que más te convenga en un entorno de montaña:
-Brasero:
Convivencia y ambiente: el brasero es perfecto para crear un ambiente cálido al aire libre, especialmente en ambientes fríos como la montaña. Ofrece no solo una superficie de cocción, sino también una chimenea central alrededor de la cual calentarse.
Calidez y multifuncionalidad: el brasero difunde el calor directo, ideal para calentar un espacio exterior. También se puede usar para asar a la parrilla, dorar o cocinar alimentos en una plancha. Esto lo convierte en un aparato multifuncional, tanto para cocinar como para el placer del fuego por la noche.
Simplicidad y flexibilidad: Fácil de usar, un brasero requiere menos preparación que un kamado. Es fácil de encender, flexible en su uso (madera, carbón) y permite una cocción rápida y directa. Es ideal para comidas agradables e informales.
Condiciones climáticas: Un brasero de acero corten, por ejemplo, es resistente a las inclemencias del tiempo en la montaña. Sin embargo, puede ser más difícil de usar en nieve o vientos fuertes, ya que está más expuesto a los elementos.
– Kamado
Precisión y control: El kamado, un horno de cerámica gruesa, es perfecto para cocciones lentas y barbacoas de alta precisión. Gracias a su aislamiento y a su preciso control de la temperatura, se puede ahumar, cocinar a bajas temperaturas o asar alimentos a la parrilla con un gran control, incluso en altitud.
Aislamiento térmico: en la montaña, donde las temperaturas pueden ser frías, el kamado sobresale. Su gruesa carcasa cerámica retiene el calor durante mucho tiempo, lo que permite cocinar incluso en condiciones frías sin una pérdida significativa de temperatura.
Consumo de combustible: el kamado es muy eficiente en cuanto al carbón, ya que una pequeña cantidad puede mantener una temperatura estable durante horas. Esto es práctico en las montañas, donde el suministro de combustible puede ser limitado.
Versatilidad culinaria: El kamado permite una amplia variedad de métodos de cocción: asar a la parrilla, ahumar, cocinar pizza, pan o carnes a bajas temperaturas. Por lo tanto, ofrece más posibilidades culinarias para los amantes de la buena mesa.
Si está buscando una solución simple y fácil de usar que le permita calentar rápidamente un área al aire libre mientras proporciona una cocción eficiente y rápida, el pozo de fuego es probablemente la mejor opción para un entorno de montaña.
Si usted es un entusiasta de la barbacoa o la cocción lenta, interesado en el control preciso de la temperatura y una variedad de métodos de cocción, el kamado es más adecuado, especialmente para cocciones largas y refinadas, incluso en el frío de las montañas.
Todo depende de la experiencia que desee: un ambiente cálido y una cocción rápida y agradable (brasero) o un dominio culinario y un rendimiento térmico óptimo (kamado).