¿Cómo elijo mi brasero?
Existen diferentes tipos de braseros, cada uno con sus propias características. Te desvelamos los criterios a tener en cuenta para tomar la decisión correcta.
Los criterios necesarios para elegir el mejor brasero
Pregunta n°1 – ¿cuánto grosor tiene la plancha?
¿Qué grosor de plancha para un brasero de alto rendimiento?
La plancha es la pieza central de tu brasero, y por eso en COEO hemos elegido una plancha de 10mm de grosor.
Después de entrevistar a muchos profesionales de la restauración, hicimos 2 observaciones principales:
- Por debajo de 10 mm : la plancha puede deformarse bajo el efecto del calor;
- Por encima de 10 mm : la plancha es más difícil de calentar. La inercia de calentamiento es demasiado grande. Por ejemplo, según muchos profesionales de eventos, las estufas de 12 mm de grosor suelen ser demasiado lentas para calentarse, requieren mucho combustible para encenderse y calentarse
Pregunta n°2 – ¿Mi plancha tiene un borde periférico?
¡Cuidado con los braseros con bordes externos en la plancha!
Nuestra plancha está inclinada desde el proceso de fabricación, de modo que la grasa fluye perfectamente en la dirección de la inclinación de la plancha.
¿Por qué no se recomienda el borde de la plancha?
– Seguridad del usuario: riesgo de lesiones durante la manipulación.
Más peligroso que una plancha sin aros
– Higiene: riesgo de depósitos de alimentos difíciles de desalojar
– Diseño: los materiales utilizados para soldar no se recomiendan para su uso en contacto con alimentos
Pregunta n°3 – ¿Se inclina la plancha en cuanto se hace?
¿Cómo se fabrica nuestra plancha?
Su brasero es ante todo una herramienta de cocina, por lo que es necesario pensar detenidamente en el flujo de grasa. ¡Y esto es justo desde el proceso de fabricación del brasero!
Nota: una buena inclinación de la plancha no es una inclinación que esté solo bajo el efecto del calor. Su plancha también debe estar inclinada en frío desde el momento en que se fabrica.
¿Cómo puedo saber si mi plancha está inclinada durante el proceso de fabricación?
Coloque un nivel en la plancha y verifique que haya una pendiente entre el extremo exterior y el extremo interior (centro de la cazoleta del brasero).
Pregunta 4: ¿cómo se realiza el flujo de aire?
FLUJO DE AIRE Y TIRO
Un brasero es como una chimenea, necesita un buen suministro de oxígeno para funcionar correctamente. El aire no puede entrar en el hogar solo desde la parte superior del hogar del brasero. Debe llegar de manera ascendente, elevándose para alimentar el fuego de abajo hacia arriba.
En COEO, el flujo de aire pasa a través de la doble pared del soporte de la estantería y sube a la chimenea. Esto permite un suministro continuo y optimizado de aire a la cazoleta de fuego.
Tenga cuidado, una chimenea con un suministro de oxígeno deficiente tiene muchas desventajas, que incluyen:
– Dificultades de ignición
– Dificultades para mantener la chimenea a temperatura de calefacción
– Humos molestos
Pregunta n°5 – ¿Se realizan las visitas al laboratorio?
CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS Y SEGURIDAD
En Francia, en la Unión Europea y en el extranjero, existen normas específicas que rigen el diseño y el uso de utensilios de cocina como los braseros.
Algunas marcas y fabricantes no tienen que lidiar con estas pruebas y comercializan productos sin estar seguros de que pueden usarse como utensilios de cocina.
Nos hemos tomado el tiempo necesario para probar los materiales que utilizamos para asegurarnos de que son adecuados para su uso en contacto con alimentos.
Asimismo, también hemos llevado a cabo rigurosas especificaciones para asegurar que nuestros productos superan todas las pruebas de prevención de incendios requeridas.
Pregunta n°6 – ¿Qué material elegir?
ACERO CORTEN
El acero corten es un material noble y excepcional que se caracteriza por su autoprotección. El acero corten natural está fabricado con una aleación de cobre, fósforo y cromo que garantiza una perfecta durabilidad en el tiempo.
¡Tenga cuidado de no confundir el acero corten con el acero «oxidado» / con la oxidación ácida!
ACERO CON RECUBRIMIENTO DE POLVO NEGRO
Tenga cuidado, si elige un brasero con recubrimiento en polvo, es importante verificar 2 puntos:
– ¿La pintura utilizada es resistente a las altas temperaturas?
– ¿Se realiza un tratamiento superficial antes del recubrimiento en polvo?
Pregunta n°7 – ¿Qué diseño elegir?
¡El diseño elegante es el secreto de la longevidad! Sin escotilla de tiro ni de cenizas…
¡Hemos excluido de nuestro diseño, cualquier escotilla de tiro o trampa de cenizas! Estos elementos no son duraderos y no resisten bien el paso del tiempo. De hecho, cualquier elemento de acero que se eleve a altas temperaturas corre el riesgo de deformarse. ¡Estas escotillas y cajones siempre terminan sin usarse o quitarse porque interrumpen el buen funcionamiento del brasero!
¡Prefiera un brasero redondo a un brasero cuadrado!
Pregunta n°8 – ¿Qué accesorios?
Desarrollamos continuamente la gama de accesorios disponibles
¡Su brasero debe estar diseñado para seguirlo durante muchos años y, por lo tanto, evolucionar de acuerdo con sus deseos! Aunque el brasero de plancha ofrece un tríptico mágico: brasero de barbacoa de plancha en cocción directa e indirecta, ¡es crucial poder actualizar su herramienta de cocina con un asador, un horno de pizza o muchos otros accesorios!
¡Nuestra misión es hacer que su cocina exterior sea tan cómoda y práctica como su cocina interior! Estamos trabajando en el desarrollo de nuevos productos.
¡Prefiera un brasero redondo a un brasero cuadrado!
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SET DE ASADO 98295,00 € -
BRIZZIER TOWER 82450,00 € -
BARRERA 9839,90 € -
Cuadrícula 98149,00 €
¿Comprar un brasero de barbacoa de plancha?
Nuestros braseros están disponibles para la venta en la tienda en línea y en socios cerca de usted. Enviamos a todo el mundo.
