El brasero es una herramienta de cocina excepcional con muchas características. Puede estar disponible en varias variantes y ofrece una amplia variedad de usos. Hemos intentado reunir en un solo artículo todas las preguntas que hay que hacerse a la hora de elegir un brasero. Para elegir un brasero que lo acompañe durante muchos años, tómese el tiempo necesario para comprender su diseño y decidir cuál será el brasero más apropiado para su uso.
ESPESOR DE LAPLANCHA
¿Qué grosor de plancha para un brasero de alto rendimiento? La plancha es la pieza central de tu brasero, en COEO hemos elegido una plancha de 10mm de grosor. ¿Por qué elegiste hacer la plancha de 10 mm de grosor?
Después de entrevistar a muchos profesionales de la restauración, hicimos 2 observaciones principales:
Por debajo de 10 mm: la plancha puede deformarse bajo el efecto del calor
Por encima de 10 mm: la plancha es más difícil de calentar. La inercia de calentamiento es demasiado grande. Por ejemplo, según muchos profesionales de eventos, las estufas de 12 mm de grosor suelen ser demasiado lentas para calentarse, requieren mucho combustible para encenderse y calentarse
BORDE DE LA PLANCHA
¡Cuidado con los braseros con bordes externos en la plancha!
Nuestra plancha está inclinada desde el proceso de fabricación, de modo que la grasa fluye perfectamente en la dirección de la inclinación de la plancha.
¿Por qué no se recomienda el borde de la plancha?
Seguridad: riesgo de lesiones. Más peligroso que una plancha sin aros
Higiene: riesgo de depósitos de alimentos difíciles de desalojar
Diseño: no se recomienda el uso de materiales utilizados para soldar en contacto con alimentos.
Versatilidad: el borde no permite que los alimentos se arrastren de la plancha a un plato
FLUJO DE AIRE Y TIRO¿Sabías que un brasero es como una chimenea, necesita un buen suministro de oxígeno para funcionar correctamente?
En COEO, el flujo de aire pasa a través de la doble pared del soporte de la estantería y sube a la chimenea: esto permite un suministro continuo y optimizado de aire a la chimenea brasero.
Tenga cuidado, una chimenea con un suministro de oxígeno deficiente tiene muchas desventajas, entre ellas:
- Dificultades de ignición
- Dificultades para mantener la chimenea a temperatura de calefacción
- Humos molestos
CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS Y SEGURIDAD
En Francia, en la Unión Europea y en el extranjero, normas específicas rigen el diseño y el uso de utensilios de cocina como los braseros. Algunas marcas y fabricantes no tienen que lidiar con estas pruebas y comercializan productos sin estar seguros de que pueden usarse como utensilios de cocina.
Nos hemos tomado el tiempo de probar los materiales que utilizamos para asegurarnos de que son adecuados para su uso en contacto con alimentos.
Del mismo modo, también hemos llevado a cabo rigurosas especificaciones para garantizar que nuestros productos superan todas las pruebas requeridas.
Su brasero debe cumplir con las normas sobre el contacto con alimentos
ELECCIÓN DE LOS MATERIALES
Para asegurarse de que su brasero le brinde plena satisfacción y dure en el tiempo, elija un brasero hecho de acero corten o acero con recubrimiento en polvo resistente a altas temperaturas. Es importante elegir un material que no se corroa. Evite cualquier elemento de madera, que es frágil y está sujeto a numerosas alteraciones en función de las condiciones climáticas.
ACERO CORTEN
El acero corten es un material noble y excepcional que se caracteriza por su autoprotección.
El acero corten natural está fabricado con una aleación de cobre, fósforo y cromo que garantiza una perfecta durabilidad en el tiempo.
¡Tenga cuidado de no confundir el acero corten con el acero «oxidado» / con la oxidación ácida!
¿Por qué elegir el acero corten?
ACERO CON RECUBRIMIENTO DE POLVO NEGRO
Tenga cuidado, si elige un brasero con recubrimiento en polvo, es importante verificar 2 puntos:
– ¿La pintura utilizada es resistente a las altas temperaturas?
– ¿Se realiza un tratamiento superficial antes del recubrimiento en polvo?
MADERA
La madera no se recomienda para uso en exteriores.
Por eso diseñamos nuestra torre de brasero en uno de los materiales más resistentes para el uso en exteriores: compacto.
¡Siempre no deben usarse o quitarse porque interrumpen el buen funcionamiento del brasero!
DISEÑO Y LONGEVIDAD
¡El diseño elegante es el secreto de la longevidad! Sin escotilla de tiro ni de cenizas…
¡Hemos excluido de nuestro diseño, cualquier escotilla de tiro o trampa de cenizas! Estos elementos no son duraderos y no resisten bien el paso del tiempo. De hecho, cualquier elemento de acero que se eleve a altas temperaturas corre el riesgo de deformarse. Estas escotillas y cajones están diseñados para
¡Prefiera un brasero redondo a un brasero cuadrado!
¡Debe estar diseñado para seguirte durante muchos años y, por lo tanto, evolucionar de acuerdo con tus deseos! Aunque el brasero de plancha ofrece un tríptico mágico: brasero de barbacoa de plancha en cocción directa e indirecta, ¡es crucial poder actualizar su herramienta de cocina con un asador, un horno de pizza o muchos otros accesorios!
¡Nuestra misión es hacer que su cocina exterior sea tan cómoda y práctica como su cocina interior! Trabajamos en el desarrollo de nuevos productos:
Descubre los detalles del diseño de nuestro brasero en vídeo:
0
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Politique de confidentialitéOKNon
