Das Kohlenbecken ist ein außergewöhnliches Kochwerkzeug mit vielen Funktionen. Es kann in mehreren Varianten erhältlich sein und bietet eine große Vielfalt an Einsatzmöglichkeiten. Um ein Kohlenbecken zu wählen, das Sie viele Jahre lang begleiten wird, nehmen Sie sich die Zeit, sein Design zu verstehen, um sich für das für Ihre Verwendung am besten geeignete Kohlenbecken zu entscheiden.
1. Wie dick sollte die Plancha meines Kohlenbeckens sein?
Die Plancha ist das Herzstück Ihrer Kohlenpfanne, bei COEO haben wir uns für eine 10mm starke Plancha entschieden.
Warum haben Sie sich für die Plancha in 10 mm Stärke entschieden?
Nachdem wir viele Restaurantfachleute interviewt hatten, machten wir 2 wichtige Beobachtungen :
– Bei 8 mm und darunter : Es ist wahrscheinlicher, dass sich die Plancha unter Hitzeeinwirkung verformt
– Über 10 mm : Die Plancha lässt sich schwieriger erhitzen. Die Trägheit der Heizung ist zu groß. Zum Beispiel sind laut vielen Event-Profis 12 mm dicke Kochfelder oft viel zu langsam beim Aufheizen und benötigen viel Brennstoff zum Entzünden und Aufheizen.
2. Der Fettfluss aus meiner Kohlenpfanne?
Ihr Kohlenbecken ist in erster Linie ein Kochwerkzeug, daher ist es notwendig, sich genau Gedanken über den Fettfluss zu machen. Und das ist schon bei der Herstellung des Kohlenbeckens der Fall!
Wie wird die COEO Plancha hergestellt?
Unsere Plancha wird während der Herstellung mit einer Presse gekippt. Mit bloßem Auge ist ein leichter Hang zu erkennen, der mit steigender Temperatur der Plancha steiler wird. Diese Neigung ist für den perfekten Fettfluss notwendig.
Hinweis – Eine gute Neigung der Plancha ist keine Neigung, die nur unter Wärmeeinwirkung steht. Ihre Plancha muss auch ab dem Moment der Herstellung kalt gekippt werden.
Woher weiß ich, ob meine Plancha während des Herstellungsprozesses geneigt ist?
Positionieren Sie eine Wasserwaage auf der Plancha und prüfen Sie, ob zwischen dem äußeren und dem inneren Ende (Mitte der Kohlenbeckenschale) eine Schräge vorhanden ist.
Vorsicht vor Kohlenbecken mit Außenkanten an der Plancha!
– Sicherheit – Verletzungsgefahr. Gefährlicher als eine Plancha ohne Felgen
– Hygiene – Gefahr von schwer zu entfernenden Lebensmittelablagerungen
– Design – Materialien, die zum Schweißen verwendet werden, werden nicht für den Einsatz in Kontakt mit Lebensmitteln empfohlen
– Vielseitigkeit – der Rand erlaubt es nicht, Lebensmittel von der Plancha auf eine Schüssel/einen Teller zu ziehen
3. Einhaltung von Gesundheits- und Brandschutznormen
In Frankreich, der Europäischen Union und im Ausland gelten spezifische Normen für die Konstruktion und Verwendung von Kochwerkzeugen wie Kohlenbecken. Einige Marken und Hersteller müssen sich nicht mit diesen Tests auseinandersetzen und vermarkten Produkte, ohne sich sicher zu sein, dass sie als Kochutensilien verwendet werden können.
Wir haben uns die Zeit genommen, die von uns verwendeten Materialien zu testen, um sicherzustellen, dass sie für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind.
In ähnlicher Weise haben wir auch strenge Spezifikationen durchgeführt, um sicherzustellen, dass unsere Produkte alle erforderlichen Tests bestehen.
4. Luftstrom und Zugluft?
Wussten Sie, dass ein Kohlenbecken wie ein Kamin ist, es braucht eine gute Sauerstoffversorgung, um richtig zu funktionieren?
Bei COEO gelangt der Luftstrom durch die Doppelwand des Regalträgers hinauf in den Kamin: Dies ermöglicht eine kontinuierliche und optimierte Luftzufuhr zum Kohlenbecken.
Seien Sie vorsichtig, ein Kamin mit einer schlechten Sauerstoffversorgung hat viele Nachteile, darunter:
– Schwierigkeiten bei der Zündung
– Schwierigkeiten, den Kamin auf Heiztemperatur zu halten
– Lästige Dämpfe
5. Die Wahl der Materialien
Um sicherzustellen, dass Ihre Feuerschale Ihnen volle Zufriedenheit bringt und lange hält, wählen Sie eine Feuerschale aus Cortenstahl oder Stahl mit hochtemperaturbeständiger Pulverbeschichtung. Es ist wichtig, ein Material zu wählen, das nicht korrodiert. Vermeiden Sie alle Holzelemente, die zerbrechlich sind und je nach Wetterbedingungen zahlreichen Veränderungen unterliegen.
SCHWARZ PULVERBESCHICHTETER STAHL
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sich für ein pulverbeschichtetes Kohlenbecken entscheiden, ist es wichtig, 2 Punkte zu überprüfen:
– Ist der verwendete Lack beständig gegen hohe Temperaturen?
– Wird vor der Pulverbeschichtung eine Oberflächenbehandlung durchgeführt?
CORTEN-STAHL
Cortenstahl ist ein edles und außergewöhnliches Material, das für seinen Selbstschutz bekannt ist. Natürlicher Cortenstahl besteht aus einer Legierung aus Kupfer, Phoshore und Chrom, die eine perfekte Haltbarkeit im Laufe der Zeit gewährleistet.
Achten Sie darauf, Cortenstahl nicht mit rostigem Stahl / mit saurer Oxidation zu verwechseln!
HOLZ
Holz wird nicht für den Außenbereich empfohlen.
6. Design & Langlebigkeit
Schlankes Design ist das Geheimnis der Langlebigkeit! Kein Luftzug oder Ascheluke…
Wir haben von unserer Konstruktion jegliche Zugluke oder Aschefalle ausgeschlossen! Diese Elemente sind nicht langlebig und halten im Laufe der Zeit nicht gut. In der Tat besteht die Gefahr, dass sich jedes Stahlelement, das auf hohe Temperaturen steigt, verformt. Diese Luken und Schubladen werden immer nicht benutzt oder entfernt, weil sie die ordnungsgemäße Funktion des Kohlenbeckens stören!
Bevorzugen Sie ein rundes Kohlenbecken gegenüber einem quadratischen Kohlenbecken!
7. Unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten und Skalierbarkeit
Die Wahl eines Kohlenbeckens ist eine wichtige Entscheidung!
Es muss so konzipiert sein, dass es Ihnen viele Jahre lang folgt und sich daher nach Ihren Wünschen entwickelt! Obwohl die Plancha-Kohlenpfanne ein magisches Triptychon bietet: Plancha-Grillbecken in direkter und indirekter Küche, ist es entscheidend, Ihr Kochwerkzeug mit einem Drehspieß, einem Pizzaofen oder vielen anderen Accessoires aufwerten zu können!
Unsere Mission ist es, Ihre Außenküche so komfortabel und praktisch zu gestalten wie Ihre Innenküche! Wir arbeiten an der Entwicklung neuer Produkte:
Zubehör für Kohlenbecken
