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LASAGNE MIT KAMADO

Lasagne ist ein Must-Have, klassisch und entwickelt sich gleichzeitig mit den Jahreszeiten weiter. Sie können in einer Vielzahl von Rezepten abgelehnt werden, die gleichzeitig Gourmet, vollständig oder ausgewogen sind. Unser Lieblingsrezept, mit Hackfleisch und Béchamel! Sie werden seinen rauchigen Geschmack lieben!

Hardware

Zutaten

Für die Béchamelsauce:

  • beurre
  • lait
  • farine
  • gruyère

Für die Sauce:

  • 1 oignon
  • 1 sauce tomate
  • 800 g de viande hachée
  • Poivre, sel
  • Persil
  • 20 plaques de pâtes à lasagnes
1

Zünden Sie den Kamado an:
Installieren Sie den Split & Mix und positionieren Sie die Keramik-Halbmonde (um als Deflektor zu fungieren). Drehen Sie die Temperatur auf ca. 200°C hoch.

2

Die Béchamel zubereiten:
– Einen Topf (oder einen gusseisernen Cocote) in den QUATRO stellen, 50 Gramm Butter unter Rühren schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die gleiche Menge Mehl (50 g) hinzufügen und die beiden Zutaten vermischen. Rühren.
– Nach ein paar Minuten bilden das Mehl und die Butter ein Loch, das sich zu verfärben beginnt. Vom Herd nehmen, sobald die Mischung eine schöne goldene Farbe angenommen hat, dann abkühlen lassen.
– Während das Ganze abkühlt, 1/2 Liter Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie die Milch in einem kontinuierlichen Strahl über die abgekühlte Mischung und rühren Sie mit einem Schneebesen kräftig um, damit sich keine Klumpen bilden.
– Wenn die heiße Milch vollständig über die Mischung gegossen ist, stellen Sie den Topf wieder in den QUATRO. Rühre ständig weiter, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Normalerweise warten wir, bis die Soße den Rücken eines Holzlöffels bedeckt hat.
– Bei COEO lieben wir es, geriebenen Gruyère-Käse hinzuzufügen
_ Buchen Sie außerhalb des QUATRO.

3

Die Soße zubereiten:
– Eine Zwiebel hacken, Öl in der gusseisernen Auflaufform oder Edelstahlpfanne anbraten. Warten Sie, bis die Zwiebel goldbraun wird.
– Das Hackfleisch mit Petersilie vermischen. Mit den Zwiebeln kochen.
– Die Tomatensoße dazugeben.
– Anbraten lassen und vom Herd nehmen.

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Regulieren Sie die Temperatur:
Senken Sie die Temperatur Ihres QUATRO auf 180°C und schließen Sie die Lüftungsschlitze.

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Die Lasagne anrichten:
– Béchamelsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
– Positionieren Sie die Nudelblätter
– Soße auftragen
– Teller, Béchamel… an den Rand der Auflaufform.
– Mit einer Schicht Nudelblech, Béchamel und Gruyère-Käse abschließen

6

Kochen:
40 Minuten bei 180°C backen


Wussten Sie schon?

Wer ist der Erfinder der Lasagne?

In der römischen Antike beschrieb der Koch Apicius im ersten Jahrhundert v. Chr. ein Kochrezept: „Apicius‘ Pastete“. n. Chr. , da es sich um eine Abfolge von Laganum (Pfannkuchen, Teigblatt) und Schichten von Fleisch oder Fisch handelt.

Warum Lasagne im Kamado statt im Ofen kochen?

Die 6 Vorteile von Kamado beim Kochen Ihrer Lasagne.
Das Kochen von Lasagne im Kamado bietet mehrere Vorteile gegenüber dem traditionellen Backen:
1 – Einzigartiger und subtil rauchiger Geschmack : Mit seiner Fähigkeit, Holzkohle zu verwenden, verleiht Kamado Ihrer Lasagne einen leicht rauchigen Geschmack, der mit einem herkömmlichen Ofen nicht möglich ist.
Dieser Hauch von Rauch bringt eine Geschmackstiefe mit sich, die gut zur Reichhaltigkeit der Saucen und Käse passt.
2 – Gleichmäßige Hitze und langsames Garen : Der Kamado ist so konzipiert, dass er über lange Zeiträume eine konstante und gleichmäßige Hitze aufrechterhält.
Dies ermöglicht ein langsames und gleichmäßiges Garen der Lasagne und stellt sicher, dass die Teigblätter, die Bolognesesauce und die Béchamelsauce ausgewogen garen, ohne dass die Oberseite anbrennt oder ungekochte Teile zurückbleiben.
3 – Goldene und knusprige Kruste: Die Strahlungswärme des Kamados, kombiniert mit der internen Luftzirkulation, ermöglicht es, eine schöne goldene Kruste auf der Lasagne zu bilden.
Der Käse schmilzt perfekt und nimmt eine leicht geröstete Textur an, die dem Gericht eine knusprige Note verleiht.
4 – Speichert Feuchtigkeit : Dank seines luftdichten Designs speichert der Kamado Feuchtigkeit sehr effektiv.
Lasagne, die in einem Kamado gekocht wird, bleibt saftig und saftig, ohne dass die Saucen austrocknen, was in einem traditionellen Ofen manchmal passieren kann.
5 – Vielseitigkeit und Temperaturregelung: Der Kamado ermöglicht eine präzise Temperaturregelung, die perfekt für Gerichte wie Lasagne ist, die ein sanftes und regelmäßiges Garen erfordern.
Sie können die Temperatur ganz einfach einstellen, um die richtige Balance zwischen dem Garen von innen und dem Überbacken der Oberseite zu erhalten.
6 – Kulinarisches Erlebnis im Freien
Kamado wird oft im Freien verwendet, was es ermöglicht, im Freien zu kochen und der Lasagnezubereitung ein geselliges Element hinzuzufügen.
Es ist eine originelle und angenehme Art, dieses klassische Gericht zuzubereiten, besonders für Liebhaber des Grillens oder des Holzofenkochens.
Kurz gesagt, Kamado bietet eine einzigartige Kombination aus Aromen, Texturen und Kochkunst, die Lasagne zu einem noch raffinierteren und raffinierteren Gericht macht.