La Réunion: Das Kohlenbecken setzt die Abende in Brand!

Das Kochen in der Kohlenpfanne auf der Insel La Réunion ist Teil der lokalen kulinarischen Tradition und unterstreicht die Geselligkeit und den intensiven Geschmack der Produkte, die über einem Holzfeuer zubereitet werden.
Das Kohlenbecken, mit dem Sie im Freien kochen können, wird oft für die Zubereitung von Gerichten auf der Basis von Fleisch, Fisch und sogar Gemüse verwendet. Hier sind einige Beispiele für typische Gerichte, die in einem Kohlenbecken zubereitet werden:
– Spieße :
Sie werden oft mit mariniertem Hühnchen, Rindfleisch oder Fisch zubereitet und von lokalem Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln begleitet
– Geräuchertes Hähnchen :
Dieses geräucherte Hähnchen aus dem Holzofen ist eine Spezialität aus La Réunion. Es wird oft mit lokalen Gewürzen wie Kurkuma und Ingwer mariniert.
– Gegrillter Fisch : Frischer Fisch wie Thunfisch oder Marlin wird in einem Kohlenbecken gegrillt, oft mariniert in einer kreolischen Sauce aus Zitrone, Knoblauch, Chilischote und Ingwer.
– Gegrillte Korken : Diese kleinen Dim Sum, gefüllt mit Fleisch oder Fisch chinesischen Ursprungs, werden manchmal in einem Kohlenbecken gegrillt, um eine rauchige Note zu verleihen.
– Gegrilltes Gemüse : Süßkartoffeln, Mais oder Chouchou (Christophine) werden oft gegrillt und begleiten Fleisch- oder Fischgerichte.

Diese Mahlzeiten rund um ein Kohlenbecken, die oft unter freiem Himmel eingenommen werden, sind eine Gelegenheit, einen geselligen Moment mit Familie oder Freunden zu teilen, während Sie Gerichte probieren, die mit den Gewürzen der Insel La Réunion gewürzt sind.