Kohlenbecken in Lyon im Herzen des Institut Paul Bocuse

Die Kochschule in Lyfe (ehemals Institut Paul Bocuse) hat sich unserer französischen Marke anvertraut, um die Ausbildung der Schüler um ein Kohlenbecken zu erweitern. In Lyon begleitet das TRIO Plancha-Kohlenbecken mit seiner Corten-Theke die Studenten bei der Entdeckung der Kochtechniken aus dem Holzofen.

In Lyon Ausbildung in der Plancha-Kohlenpfanne

Die Verwendung eines Kohlenbeckens ermöglicht es, den kulinarischen Unterricht zu diversifizieren und einen vollständigeren und authentischeren Ansatz des Kochens zu bieten.

In Lyon ist das Kohlenbecken das Herzstück der Küche der Studenten

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BERUFSTÄTIGE

Schulungen und Kochkurse an der Plancha-Kohlenbecken

Ein Kohlenbecken in einer Kochschule kann mehrere Vorteile bieten:

1 – Vielfalt der Kochtechniken :
An der Feuerstelle können Sie Kochmethoden im Freien erkunden, darunter Grillen, Holzkohle und Drehspieß.
Dies bereichert die Ausbildung der Schüler, indem es sie mit weniger gebräuchlichen Techniken vertraut macht.

2 – Temperaturregelung :
Im Gegensatz zu modernen Küchengeräten erfordert die Feuerstelle eine manuelle Steuerung des Feuers und der Temperaturen, was die Genauigkeit und das Verständnis der Wärmequellen bei den Schülern fördert.

3 – Entdeckung authentischer Aromen :
Das Kochen über der Glut verleiht den Speisen einen einzigartigen Rauchgeschmack, eine Qualität, die in der traditionellen Küche und Gastronomie geschätzt wird.
Die Schüler lernen, wie sie diese Aromen nutzen können, um ihre Gerichte zu verfeinern.

4 – Verwendung von lokalen und saisonalen Produkten :
Das Kohlenbecken fördert die Verwendung frischer und einfacher, oft lokaler Zutaten in einem rustikalen und authentischen Kochansatz.

5 – Teamwork und Kreativität
:
Das Kohlenbecken fördert die Zusammenarbeit bei der Feuervorbereitung und beim Kochen im Freien und schafft so eine kollektivere und anregende Lerndynamik.

6 – Respekt vor der traditionellen Küche :
Die Integration eines Kohlenbeckens ermöglicht es Ihnen, sich wieder mit überlieferten Methoden zu verbinden und so die kulinarische Kultur zukünftiger Köche zu bereichern.

Wie lautet der neue Name des Institut Paul Bocuse?

Ein neuer Name für einen neuen Ehrgeiz: Aus dem Institut Paul Bocuse wird das Institut Lyfe.
Das Institut Paul Bocuse, eine internationale Hotelfachschule, Kochkunst, Gastronomie und Hotellerie, entwickelt sich zum Lyfe Institute

Lyon: Institut Paul Bocyse – Institut Lyfe – 1 Chem. de Calabert, 69130 Écully
www.institutlyfe.com