Kochmethoden mit Kamado

– Prinzip : Beim direkten Garen wird das Grillgut direkt auf dem Grill, über der Glut, gegart.
– Temperatur : hoch (zwischen 200 °C und 350 °C), ideal zum schnellen Anbraten von Fleisch wie Steaks, Hamburgern, Rippchen oder Gemüse.
– Vorteile : Schnelligkeit und Karamellisierung von Lebensmitteln, goldene und schmackhafte Kruste.

Tipp: Verwenden Sie intensive Hitze für schnelles Garen, z. B. Grillen.

– Prinzip : Heiße Luft zirkuliert um die Lebensmittel herum und gart sie langsam, ohne sie direkt den Flammen auszusetzen.
– Temperatur : mittel bis niedrig (zwischen 120°C und 180°C), ideal zum Garen von dickeren Fleischstücken, Braten, ganzen Hähnchen oder Gerichten wie Pizzen.
• Vorteile : Ermöglicht ein gleichmäßiges, langsames Garen, perfekt für zartes, saftiges Fleisch.
• Zubehör : Verwenden Sie einen Wärmeabweiser, um Lebensmittel vor direkter Hitze zu schützen.

– Prinzip : Garen bei niedrigen Temperaturen über einen langen Zeitraum mit Zusatz von Rauch, oft mit Holzspänen oder -stücken.
– Temperatur: sehr niedrig (zwischen 90°C und 120°C), ideal zum Räuchern von Fleisch wie Bruststück, Rippchen oder Pulled Pork .
– Vorteile : Das Räuchern verleiht den Speisen reichhaltige, tiefe Aromen und macht sie gleichzeitig extrem zart.

Tipp: Verwenden Sie Hartholzstücke (wie Hickory, Mesquite oder Eiche) für einen unverwechselbaren Rauchgeschmack.

– Prinzip : Heiße und trockene Luft zirkuliert um die Speisen herum und schafft eine Garumgebung, die der eines herkömmlichen Ofens ähnelt.
– Temperatur : mittel bis hoch (zwischen 160°C und 220°C), ideal für Brathähnchen, Puten oder Gemüse.
– Vorteile : ermöglicht gleichmäßiges Garen, knusprige Haut und saftiges Fleisch im Inneren.
– Zubehör : Verwenden Sie das Drehspieß-Set, einen Drehkorb oder ein Geflügelgestell (z. B. ein „Bierdosen-Hähnchen“) für ein optimales Garen.

– Prinzip : Die im Kamado zurückgehaltene Feuchtigkeit ermöglicht das Garen von Speisen in einer feuchten Umgebung, ideal zum Schmoren oder Folie.
– Temperatur : Mittel (ca. 150°C), ideal für Gerichte wie Fisch, Gemüse oder Auflaufrezepte.
– Vorteile : Durch Dämpfen bleiben die Speisen zart und saftig.

– Prinzip : Der Kamado kann als Backofen zum Backen von Broten, Pizzen, Kuchen oder auch Gebäck verwendet werden. • Temperatur: 180°C bis 250°C, je nach Rezept.
– Vorteile : ermöglicht es Ihnen, eine goldene Kruste und ein homogenes Garen zu erhalten, ähnlich dem eines Holzofens.
Tipp: Verwende einen Backstein, um einen knusprigen Boden zu erhalten, besonders für Pizzen.

– Prinzip : Bei diesem Modus wird das Fleisch langsam bei niedriger Temperatur gegart und dann kurz vor dem Servieren bei hoher Temperatur angebraten, um eine schmackhafte Kruste zu erhalten.
– Temperatur : Niedrig zum Kochen (120 °C bis 140 °C) und sehr hoch zum Anbraten (350 °C bis 400 °C).
– Vorteile : ermöglicht es Ihnen, ein perfekt gegartes Fleisch im Inneren zu erhalten, während es eine goldene und karamellisierte Kruste hat.

– Prinzip : Fleisch (oft groß) langsam am Spieß bei indirekter Hitze garen.
– Temperatur : mäßig bis hoch (ca. 180°C bis 200°C).
– Vorteile : Gleichmäßiges Garen, ideal für ganzes Geflügel, Braten oder Schweine.