Der klassische und unumgängliche Kamado mit gegrilltem Camembert !
Kamado ist ideal zum Grillen von Camembert, da es kontrollierte Hitze, Rauchgeschmack und perfekte Textur kombiniert und dieses Gericht noch raffinierter und origineller macht.
Hardware
Zutaten
- 1 camembert ou 1 Mont d’Or ou tout autre fromage à pâte dure (avec sa boite en bois)
- 51 g de beurre de tourage 1
- 1100 g de beurre de tourage 2
- Miel
- Thym & Romarin
- Noix
- Salade verte
Zünden Sie den Kamado an:
Erhitzen Sie Ihren Kamado, indem Sie Holzkohle in den Boden legen und anzünden.
Sobald sich eine Glutschicht gebildet hat und die Temperatur 180° beträgt, wissen Sie, dass Ihr Kamado-Grill einsatzbereit ist. Installiere den Split & Mix mit den Wärmeabweisern, damit du „indirekt“ kochen kannst.
Den Camembert zubereiten:
Den Camembert aus dem Plastik und seiner Schachtel nehmen.
Machen Sie einen Einschnitt in den Camembert, indem Sie in der Mitte des Camemberts ein Kreuz machen.
Geben Sie etwas Honig hinzu und legen Sie Zweige Thymian und frischen Rosmarin hinein.
Lege den Camembert wieder in die Schachtel und wickle ihn in Metzgerpapier ein.
Den Camembert kochen:
20 Minuten lang positionieren und gelegentlich mit der Grillzange wenden.
Einen Vacherin Mont d’Or oder einen anderen Käse mit Rinde 35 Minuten kochen lassen.
Sobald die Zeit abgelaufen ist, den Camembert aus dem Kamado nehmen, in eine Schüssel ohne Papier und Holzkiste legen.
Den Camembert servieren:
Zu Brot, Salat oder Kartoffeln, genießen!




Wussten Sie schon?
Warum ist Camembert rund?
Ursprünglich aus Magermilch hergestellt, hatte dieser Käse wenig Haltbarkeit und neigte zum Durchhängen. Um seine runde Form zu erhalten, wurde er von 5 Streifen aus Seggen, also getrocknetem Schilf, auch Rohrkolben genannt, umgeben.
Warum Camembert auf dem Kamado-Grill grillen?
Das Grillen eines Camemberts mit Kamado bietet aus mehreren Gründen ein einzigartiges und schmackhaftes kulinarisches Erlebnis:
1 – Langsames und kontrolliertes Garen : Dank seiner Keramikstruktur ermöglicht der Kamado ein gleichmäßiges und kontrolliertes Garen.
Es hält die Hitze perfekt aufrecht, was sich hervorragend zum Grillen von Speisen wie Camembert eignet.
Dieses langsame Garen ermöglicht es dem Käse, sanft zu schmelzen, ohne ihn zu verbrennen, während er im Inneren eine cremige Textur erhält.
2 – Rauchiger Geschmack : Einer der großen Vorteile von Kamado ist die Möglichkeit, Ihren Gerichten mit Holzspänen oder Naturkohlestücken einen Hauch von Rauch zu verleihen. Camembert, der unter diesen Bedingungen geröstet wird, nimmt die rauchigen Aromen leicht auf, was seinen Geschmack durch eine köstliche holzige Note verstärkt.
3 – Knusprige Kruste : Indem der Camembert direkt auf den Grill des Kamados oder in einen geeigneten Behälter gelegt wird, entsteht durch die Hitze eine goldene und knusprige Kruste, während das Herz des Käses schmilzt.
Dieser Kontrast der Textur wird besonders geschätzt.
4 – Leichtigkeit des Würzens : Beim Grillen eines Camemberts ist es einfach, Kräuter, Olivenöl, Knoblauch oder sogar Walnüsse direkt darauf zu geben.
Kamado lässt diese Zutaten leicht karamellisieren und intensiviert so die Aromen.