Hier ist ein Rezept für die Zubereitung eines gegrillten Hähnchens mit Kräutern der Provence, das in einem Kamado QUATRO auf einem Lagerbier gekocht wird. Diese Methode führt zu einem zarten, saftigen und würzigen Huhn mit einem Hauch von Aromatik und Rauch, die es unwiderstehlich machen!
Vorteile des Kochens von Hühnchen in Bier
1. Angereicherter Geschmack : Bier verleiht dem Bier eine Geschmackstiefe und eine leicht bittere Note, die gut zur Zartheit des Hühnchens passt und einen komplexen Geschmack verleiht.
2. Zart und saftig : Der Säuregehalt des Bieres hilft, das Fleisch zart zu machen, indem es das Protein aufspaltet und das Huhn zarter und saftiger macht.
3. Feuchtigkeit : Der Dampf, den das Bier beim Kochen erzeugt, hält das Fleisch feucht und verhindert ein Austrocknen.
4. Karamellisierung : Bier kann dazu beitragen, dem Huhn durch die Maillard-Reaktion eine schöne goldene und würzige Kruste zu verleihen, eine chemische Reaktion, die auftritt, wenn ein Zucker bei hoher Temperatur mit einem Protein reagiert.
5. Vielseitigkeit : Je nach Biersorte (blond, dunkel, bernsteinfarben) kann der Geschmack variieren, so dass das Rezept an den persönlichen Geschmack oder das gewählte Rezept angepasst werden kann.
6: Das Garen eines Hähnchens in Bier, entweder als Marinade oder durch Zugabe von Bier direkt zum Auflauf, ist relativ einfach und erfordert wenig komplexe Zubereitung.
Alles in allem bietet das Bierkochen eine Mischung aus Zartheit, Geschmacksreichtum und Leichtigkeit und ist gleichzeitig eine kreative Art, Hühnchen zuzubereiten.
Hardware
Zutaten
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter der Provence
- 1 Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Dose Lagerbier (500 ml)
- Salz und Pfeffer
- Ein paar Zweige frischer Thymian (optional)
- 1 Zwiebel (optional, zum Würzen)
Bereiten Sie das Huhn vor:
• Das Huhn abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Reiben Sie die gesamte Oberfläche mit Olivenöl ein. Fügen Sie Rub All purpose BBQ hinzu. Massieren Sie die Haut des Huhns gut ein.
• Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Du kannst auch frischen Thymian auf das Innere des Hähnchens geben.
• Die Zitrone halbieren und eine Hälfte mit ein paar zerdrückten Knoblauchzehen in das Hähnchen stecken. Die andere Hälfte kann als Begleitung reserviert werden.
Bereiten Sie das Bier zu:
• Öffnen Sie die Dose Lagerbier und gießen Sie etwa 1/3 des Inhalts hinein. Sie können das restliche Bier zum Trinken aufbewahren oder es verwenden, um das Huhn während des Kochens zu begießen.
• Stecken Sie die Bierdose in das Hähnchenloch. Dies führt dazu, dass das Huhn auf der Dose „sitzt“ und das Bier beim Kochen verdunstet, wodurch das Hühnerfleisch zarter und duftender wird.
Zubereitung des Kamado QUATRO:
• Heizen Sie Ihren Kamado auf etwa 180-200 °C (350-400 °F) vor. Achten Sie darauf, dass die Hitze für indirektes Garen gleichmäßig verteilt ist (auf einem Gitter mit Kohlen auf beiden Seiten).
• Sie können Hickory- oder Kirschholzstücke hinzufügen, um einen Hauch von Rauch zu verleihen, wenn Sie möchten.
Kochen:
• Legen Sie das Hähnchen „sitzend“ auf die Bierdose, direkt in eine Auffangschale oder eine gusseiserne Auflaufform und stellen Sie es in den Kamado.
• Schließen Sie den Deckel und kochen Sie etwa 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten lang oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 75 °C (165 °F) erreicht. Den Gargrad kannst du mit einem Fleischthermometer überprüfen.
Veredelung & Service:
• Sobald das Huhn gar ist, nehmen Sie es vorsichtig aus dem Kamado. Nehmen Sie die Bierdose heraus und lassen Sie das Huhn 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
• Servieren Sie das Hähnchen mit gegrilltem Gemüse oder einem Salat und warum nicht mit dem restlichen Bier in der Dose dazu.
Tipps :
• Sie können Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln) um das Huhn im Kamado herum hinzufügen, um es gleichzeitig zu garen.
• Lassen Sie das Hähnchen ruhen, bevor Sie es tranchieren, um es noch saftiger zu machen.
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Porchetta ist eine italienische Spezialität, die vor allem in der Region Latium beliebt ist und eine faszinierende Geschichte hat. Traditionell wird es für besondere Anlässe wie Partys oder Familienessen zubereitet.
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Hähnchen mit Kamado kochen
Das Garen von Kamado-Hühnchen ist eine Methode, die dank der Fähigkeit dieses Geräts, eine konstante Hitze aufrechtzuerhalten und köstliche Aromen zu verströmen, ein außergewöhnliches Ergebnis erzielen kann. Hier sind einige Vorteile und Schritte, um ein QUATRO Kamado-Hähnchen zu kochen:
Vorteile des Kochens von Kamado-Hühnchen:
1. Gleichmäßiges Garen : Der QUATRO speichert dank seiner Keramikstruktur die Hitze gut und sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Das Ergebnis ist ein perfekt gegartes Hähnchen, das innen zart und außen goldbraun ist.
2. Rauchiger Geschmack : Wenn Sie im Kamado Räucherholz oder Holzspäne verwenden, erhält das Fleisch einen leicht rauchigen Geschmack, der den Geschmack des Huhns bereichert.
3. Ausgezeichnete Kruste : Die indirekte Hitze in Kombination mit der Feuchtigkeit im Kamado ermöglicht es dem Huhn, eine knusprige Haut zu entwickeln, während es im Inneren seine Zartheit behält.
4. Feuchtigkeit erhalten : Das Design des QUATRO schafft eine Umgebung, in der Wärme eingeschlossen wird, was dazu beiträgt, die Feuchtigkeit im Fleisch zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.
5. Vielseitigkeit : Mit dem Kamado können Sie ein Hähnchen braten, grillen oder räuchern, je nach gewählter Technik (indirektes Garen, mit oder ohne Rauch).
