GANZE KAROTTEN MIT HONIG GLASIERT

Gemüse mit Kamado; Lecker und zart! Entdecken Sie das Rezept für Karotten mit Kamado.

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Zutaten

Für 6 Personen:

  • Ganze Karotten (600 gr)
  • Gesalzene Butter (75gr)
  • 1 kleines Glas Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Thymian & Rosmarin
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Zünden Sie den Kamado an:
Erhitzen Sie Ihren Kamado, indem Sie Holzkohle in den Boden legen und anzünden. Sobald sich eine Glutschicht gebildet hat und die Temperatur 180° beträgt, wissen Sie, dass Ihr Kamado-Grill einsatzbereit ist. Verlege den Split & Mix mit den Edelstahlrosten oder Halbmonden aus Gusseisen.

2

Bereiten Sie die Karotten vor:
Die Karotten waschen und abkratzen.
Wenn du möchtest, kannst du sie in Scheiben schneiden.

3

Legen Sie sie in die Kasserolle:
Mit Butter bestreuen und mit Wasser bedecken. Zucker, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4

Kochen:
Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.


Wussten Sie schon?

Warum heißt es, dass „Karotten liebenswert machen“?

„Um die Esel vorwärts zu bringen, mussten wir ihnen die Karotte zeigen. Die Esel, die stur waren, gingen vorwärts, als wir ihnen die Karotte zeigten, und es wurde gesagt, dass sie sie liebenswert machte.“

Wie kocht man Karotten erfolgreich mit Kamado?

Hier sind einige Tipps zum Garen von Karotten auf dem Grillkamado, um ihren Geschmack zu maximieren und eine perfekte Textur zu erhalten:

1 – Auswahl und Zubereitung von Karotten:
Wählen Sie Karotten ähnlicher Größe : Für ein gleichmäßiges Garen entscheiden Sie sich für Karotten ähnlicher Größe.
Wenn sie groß sind, halbieren Sie sie der Länge nach oder in dicke Runden.
Schälen oder nicht? : Sie können die Schale dran lassen, wenn Sie möchten, aber es wird empfohlen, sie gut zu waschen, um alle Spuren von Schmutz zu entfernen.
Wenn nicht, schälen Sie sie vor dem Kochen.
Vorkochen : Um zu verhindern, dass die Karotten im Inneren zäh bleiben, können Sie sie leicht vorkochen, indem Sie sie 3 bis 5 Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren.
Dieser Schritt ist optional, trägt aber dazu bei, eine weichere Textur zu erzielen.

2 – Würzen vor dem Kochen:
Öl : Karotten mit Öl (Olivenöl, Sonnenblumenöl) bestreichen, um ein Anhaften am Grill zu verhindern und das Bräunen zu erleichtern.
Gewürze und Kräuter: Du kannst deine Karotten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Thymian, Rosmarin oder Honig würzen, um eine süße Note zu erhalten.
Die Zugabe von frischen Kräutern kurz vor dem Servieren verbessert den Geschmack zusätzlich.

3 – Kochtechnik:
Mittlere bis hohe Hitze : Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Du solltest nicht zu stark heiß sein, um zu vermeiden, dass die Karotten außen anbrennen, bevor sie innen weich werden.
Direktes oder indirektes Garen : Grillen Sie Karotten direkt auf dem Grill, um Grillspuren und eine leichte Karamellisierung zu erzielen.
Sie können sie auch indirektes Garen zubereiten, indem Sie sie in Alufolie einwickeln, um ein glatteres und gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten. Du kannst auch die Leitbleche am Kamado verwenden, um die Wärmequelle von den Karotten weg zu bewegen.
Garzeit : Je nach Größe und Vorgaren brauchen Karotten zwischen 10 und 20 Minuten, um auf dem Grill zu garen.
Wenden Sie sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen und Verbrennungen vermieden werden.

4 – Fertigstellung:
Soße oder Glasur : Um den Geschmack zu verstärken, können Sie die Karotten in den letzten Minuten des Garvorgangs mit einer Glasur auf Honig-, Butter- oder Balsamico-Essigbasis bestreichen.
Dies verleiht ihm einen Hauch von Süße und einen schönen Glanz.
Zartheitstest : Um den Gargrad zu überprüfen, stechen Sie die Karotten mit einer Gabel oder einem Messer ein.
Sie sollten zart, aber noch leicht fest (al dente) sein.

5 – Bedienung:
Servieren Sie Ihre gegrillten Karotten als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als Hauptgericht zu einer vegetarischen Mahlzeit.
Fügen Sie vor dem Servieren einen Spritzer Zitrone oder frische Kräuter hinzu, um die Frische zu erhalten.

Diese Tipps sorgen dafür, dass Ihre BBQ-Karotten karamellisiert, zart und geschmacksintensiv sind!

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