A Reims brasero plancha barbecue

Ingrédients :

• 1 coq découpé en morceaux
• 500 ml de champagne
• 200 g de lardons
• 2 oignons, émincés
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 gousses d’ail, hachées
• Thym frais
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :
1. Marinade : Dans un grand récipient, mélangez le coq avec le champagne, l’ail, le thym, le sel et le poivre.
2. Laissez mariner au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
3. Préchauffez le brasero ou le barbecue.
3. Cuisson : faites revenir les lardons et les oignons dans un peu d’huile d’olive sur la plancha.
4. Ajoutez les morceaux de coq égouttés et faites dorer. Ajoutez les carottes et le reste de la marinade.
5. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 1h, en remuant de temps en temps.
6. Servez chaud avec des pommes de terre ou du pain.

Ingrédients :
• 4 saucisses de Montbéliard ou de Strasbourg
• Pain à hot-dog ou baguette
• Moutarde de Reims
• Cornichons

Préparation :
1. Chauffage : préchauffez le brasero ou le barbecue.
2. Cuisson : faites griller les saucisses pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement.
3. Service : servez dans des pains avec de la moutarde de Reims et des cornichons.